アントゥルメ スタッフブログ

食パンミックス

新商品を自宅のホームベーカリーで試してみました。

手づくりの良さは、素材にこだわったり、作り方にこだわったり、作ること自体が好きだったり、いろいろだと思います。だけど、こだわる時は徹底的にこだわるけど、手を抜くときは徹底的に手を抜きたい事もあると思います。

まさにこれがそれ！食パンミックス

毎日食べる食事パン、おいしくて、簡単に作りたいものです。
わたしはここがポイントです。

粉と水とイーストだけ！意外とめんどくさい油脂がいらない、うまくやれば計ることもいらない、優れモノです。

１回目は１斤用のプログラムでやったらふわふわのパンができたので
今回は１．５斤用のプログラムでさらに濃い色を選択、焼時間を長くしてみました。

レシピは食パンミックスの１斤用をそのままやってみました。要するに１．５斤用の型で１斤焼いた状態です。

格好は悪くなりましたが
皮がパリッとしてなかがふわふわです。１回目の方がフワフワ好きであればこちらの方がよいかもしれません。
柔らかすぎてパンナイフで切りましたが最初が斜めに入っています。へたくそと言われればそれまでですが・・

間違いなく、袋に入った食パンより美味しいです。
飛び散った皮がどのような感じかわかると思います。詰まっているようにも見えますが、腰も強く味わいもあります。
焼きたてはもちろんですが、翌日のトーストも皮がパリパリで焼き目もパリッとしておいしい！

ホームベーカリーをお持ちの方におすすめです。
これからお正月まで、ちょっと焼きたてが食べたくなったら、いかがですか？

倉繁

クリスマス

１２月に入り街はすっかりクリスマス　今年のクリスマスケーキはどんなかしら？と、言うことで講習会でもお世話になっている草野先生のお店、エ　ピュドルチェに行って来ました。　クリスマスケーキは草野先生らしいシックだけれど華やかなケーキでどれも素敵でした。（アントゥルメの店頭用にもチラシをもらってきました。）

店内でとっても可愛らしいクッキーを見つけました！！　なんとこのクッキー、アントゥルメで販売されている抜き型で作られているんですよ。

おいしいクッキーを購入したので帰り道、おいしい珈琲がほしくなり、丸美珈琲さんへ。　ここでも、クリスマスブレンドをみつけ迷わず購入。家まで我慢できづ、お店で珈琲を飲んで帰りました。クリスマスブレンドはしっかりした味なのに後味がすっきりしていてとっても美味しい珈琲でした。みなさんも、クリスマスの街を散歩してみませんか？

成田
 
 

アントゥルメポイントについて

アントゥルメでは店舗、ネットショップでポイントサービスを行っております。
ご購入金額の５％をポイントとして還元。次回よりお買い物にご利用いただけます。　詳しくはこちら

このポイントには有効期限がありますので、ご注意ください！

一年間、お買い上げのなかった場合、この保有ポイントがなくなってしまいます。
クリスマスシーズンですのでお持ちのポイントをご確認の上、是非、ご来店、ネットショッピングをお楽しみください。

※店舗とネットショップのポイントは合算できませんのでご注意ください。

クリスマス★シュトーレン

おはようございます！いよいよ昨日から１２月。クリスマスが間近になってきました。　昨日、アントゥルメの講習会場に一足、早いサンタさんが！　本来、お菓子屋さんにとってもっとも忙しいシーズンの１２月に快くシュトーレンの講習会をビーネマヤの岩川シェフが行って下さいました。　なんと、シェフからのクリスマスプレゼントで特別に予定されていなかったクリスマスケーキまで！

なんて可愛いデコレーション！　どーして、こんな素敵なアイデアが思いつけちゃうんでしょう？

 

シェフご自慢のシュトーレンは生徒さんに今まで食べたシュトーレンのなかで一番美味しい！と、絶賛の嵐でした。

講習会にご参加、出来なかった方は是非、ビーネマヤさんにクリスマスケーキ＆シュトーレンを見に行ってみて下さいね。ちなみに私はあまりの可愛らしさにヘクセンハウスを予約してしまいました。　成田

 
 
 

１２月のパンの日のイベント

今月の１２日土曜日はパンの日です。

「パンの日って？」と思っている方ももしかしたらいるかもしれませんので、簡単に紹介すると店内の商品が１０％引きでお買い求めいただける日なのです。

パンの日の由来もいろいろとあるのですが、それはこちらをご覧ください。

パンの日は１ヶ月に一度なので、是非足を運んでくださいね☆小麦の２５ｋｇの大袋も割引となりますよ！ただこちらは在庫品ではないため、事前にご予約よろしくお願いします。（１週間くらい前であれば、ご用意できると思います）

そんなパンの日ですが、今月は先日ご紹介したギャニオンさんのメープルフォンデュのイベントと、クッキーのアイシング体験を行います。

アイシング体験は１１月のパンの日にも行いましたが、１２月も行います。

１２月は午前中だけの予定ですが、子供から大人まで楽しめますので是非体験してくださいね。

体験は２００円かかるのですが、お持ち帰りいただけるクッキーとアントゥルメのツリーに飾るクッキーの２つがついてきます。ヨーロッパでは願い事をこめて、クッキーをツリーに飾るそうですので、皆さんも願いをこめてアントゥルメとご自宅のツリーを飾ってみてはいかがでしょうか。

山田

クリスマスの飾り

クリスマスまであと1ヶ月。

もうケーキの飾りは決まりましたか？アントゥルメでは小さくてかわいらしい砂糖菓子を揃えています。

その中に顔だけのサンタクロースがいるのご存じですか？ピースフェイスサンタという名前のサンタさんです。今日はこのアレンジをご紹介します。

出来上がりはこんな感じです（サンタクロースの顔は異なります）。

作り方は簡単です。

まずはいちごをケーキにのせて

これで出来上がりです。

いかがですか？結構簡単にできますので、おためしくださいね☆

山田

北イタリアの手打ちパスタ教室

小麦粉を使用した料理といえば、パン、うどん、お好み焼き、そして手打ちパスタ！！　道産小麦を使用してパスタを作るともともちとしたとってもおいしいパスタが出来るんですよ。　今回、アントゥルメでは豊平区のイタリアンレストラン　La　MELA　のシェフによる北イタリアの手打ちパスタ教室がありました。

講習会では、パスタのほかフォカッチャ（ニーダーの使用でらくらく♪作成）、ヘーゼルナッツを使用したメレンゲ菓子そしてなんとワイン！！しかも、赤と白、お好みで選ぶ事までできまるでレストランのよう♪　パスタを作る楽しみと食事を味わう楽しさが味わえた楽しい講習会でした。　余談ですが、おいしい食事が沢山の講習会だったのですが、シェフがあまりにかっこ良かったので食事の写真を撮らずシェフの写真ばかり撮ってしまいました（笑）　成田

 

メイプルシロップ活用法

昨日もご紹介したギャニオンのメイプルシロップですが、メイプルシロップにも種類があるのご存じですか？

採取の時期によって異なる３つの種類のメイプルシロップは、左からライト、ミディアム、アンバーとなります。

それぞれ色の濃さや風味が異なるので、合わせるものやお好みによって使い分けをするのも楽しいですよ。

ライトは採取の時期が早く、色の薄いライトな風味です。そのため果物やアイスクリーム、ヨーグルト、サラダのソースなどにお勧めです。

ミディアムはライトより採取時期が遅く色も味もミディアムな風味です。こちらはクレープやパンケーキなどにお勧めです。

最後はアンバー。こちらは最後の採取時期にとれ、味も色も濃厚なアンバーです。お料理やデザート全般にお使いいただけます。メイプルシロップは砂糖の代わりにもお使いいただけますので、いつもの煮物などもアンバーで作ればひと味違う煮物にかわります。

今日、ご紹介するのはこのアンバーを使ったメイプルフォンデュです。作り方はいたって簡単です！用意するものは、メープル、牛乳、生クリームだけ。メープル２：牛乳１：生クリーム１の割合で、はじめにメイプルシロップを煮詰めます。煮立ったら粗熱をとり、生クリームと牛乳をあわせるだけで出来上がり。あとはチョコレートフォンデュのようにお好きなフルーツやパンをつけて食べます。パーティのあとのデザートにも簡単でちょっと豪華な雰囲気がでるのでおすすめですよ！

ちなみにこのメイプルフォンデュは24軒にあるギャニオンさんのお店でもお楽しみいただけます。

山田

12月のパンの日

今年の冬は暖冬で、雪が少ないとの予報がでていましたが、年々雪が積もるのが遅くなるのを実感しています。

皆さんはいかがですか？

北海道ではクリスマスといえばやっぱり雪のあるホワイトクリスマスが定番ですよね。

そんな12月のパンの日は、寒い日に仲良しの方と団欒しながら暖たまるにはピッタリのメイプルフォンデュを紹介します。 

アントゥルメでも定番のギャニオンのメープルシロップ。

そのギャニオンさんに12日に来ていただいてメイプルフォンデュの試食、メイプルシロップの使用方法などをご紹介したいと思いますので、寒いとは思いますが、是非アントゥルメに足を運んでくださいね☆明日のブログではメイプルフォンデュの簡単な作り方をご紹介したいと思います。

ちなみにギャニオンさんはオーランド・ブルームに似た素適な方ですよ！

山田

トレハ講習会

いつもは講習会をお手伝いする立場ですが、先日、トレハの講習会に行ってきました。トレハ、ご存知ですか？澱粉を原料に作られている天然の糖質で、甘味度は砂糖の４５％、甘さは約半分程度に感じる食品です。わかりやすい例で説明すると保存をよくするために砂糖を使いたいけれど甘さは甘くしたくない時などに使用します。（もちろんトレハのすごさはそれだけではないんです！）

この写真、何をしている写真かわかりますか？　今回の講師、ハイアットリージェンシー京都の安田シェフがトレハを使用するうえで大切な糖度を糖度計で測定している写真です。恥ずかしながら糖度計を使用する場面を初めて見て感動しました。

講習会では５品のスイーツを作る過程のなかでシェフがわかりやすくトレハの有効な使用方法、トレハの使用が向かないレシピ等、幅広く食材としてのトレハについて教えていただきました。　トレハについて購入の際、何かわからない事がございましたら是非、ご質問下さい！　成田