アントゥルメ スタッフブログ

フランス菓子のABC

お待たせいたしました！

試作中でしたフランス菓子のABCのメニューが決定しました。

 
＊写真はイメージです。

「ブッシュドノエル　フランボワーズ」。
しっとりのショコラ生地に、フランボワーズの風味のショコラクリームをたっぶり巻き、
果肉のプチプチ感と濃厚なガナッシュがアクセントとなった大人のクリスマスケーキです。

そう、小泉先生のケーキーは大人の美味しさなんです！楽しみっ。　成田

キタノカオリストレート 期間限定、数量限定発売

期間限定、数量限定の商品です。

北海道産強力粉　キタノカオリストレート　５ｋｇ
北海道産強力粉　キタノカオリストレート　２ｋｇ

はるゆたかブレンドにつづいて、春よ恋ストレート、えぞっこ、ニングルが今月いっぱいで販売休止となります。（ニングルは新配合で継続）
美味しいパン用粉が相次いで販売制限、または販売中止となってまいりました。 当店といたしましても、在庫のある限り皆様にご提供できるように努力してまいる所存です。 今回は賞味期限が少し短いのですが、２月２６日までの商品です。 蛋白１２．８％とパン用小麦粉としては申し分なく、甘さと製パン特製の良さで定評がある、キタノカオリ１００％の小麦粉です。 本日１１月２２日より発売開始です。独特の黄色い色と甘さを堪能してください。 国産の小麦粉は来年の秋まで収穫がありません。豊作の見通しもありません。今お買いになる事をお勧めいたします。

抽選発表

アンケートのご協力をいただき抽選で１名様に景品を進呈いたします。

本日、クリスマスツリーの前にて、サンタクロースの袋で抽選しました。

 

アンケートにご協力いただいた方は全員北海道の方でした。
また、圧倒的多数の方が共同購入に期待していらっしゃいました。
何を御希望しているのかまた、アンケートしなければならないと思いながら
まずは、急いで１回目の共同購入を計画いたします。

ご協力いただきありがとうございました。

麦チェン！北海道に登録されました。

「麦チェン！北海道」ご存じですか？

北海道では、道産小麦の利用促進とブランド力の向上を図るため、道産小麦を使用した商品を積極的に販売・提供している店舗を登録する「麦チェンサポーター制度」を設けています。
その麦チェンに今年の春、応募したのですが、半年以上たってほとんど忘れかけていた時に認定証が届きました。
それがこちら。


今年も天候不順などで、北海道産小麦は不作でしたが、アントゥルメでは北海道産小麦を皆様にできる限りご紹介していけるよう取り組んでいきたいと思っています。

山田

クリスマスイルミネーション

クリスマスパーティはどのようにご計画ですか？
うかれてスパークラーを口いっぱいにほおばってはいけません。
クリスマスケーキに顔を突っ込んだり、憎らしい人にぶつけたり考えてはいけません。
イエスキリストのお誕生日、神様になられた日ですから。

今年もアントゥルメではツリーを飾り付けました。
桑園ではいろいろなイベントが予定されています。
桑園のカフェやレストランでクリスマスの夜を過ごすというのはいかがでしょう。

桑園駅の前でもイルミネステーション！　2月11日点灯式

札幌競馬場でも11月23日　イルミネーション点灯式

桑園の各店のクリスマスのお知らせもこれからご案内いたします。

おやつイン発売開始

北海道産の小麦粉を使って人気のおやつインをアントゥルメでも販売開始いたしました。

万能ミックス粉としても評判がよく、裏面のレシピも、ホットケーキ、マドレーヌ、クッキー（型抜き）、ドーナツ（型抜き）、スポンジケーキ、蒸しパン、フレンチドックの衣、クレープと9種類。
お子様にちょっとアツアツのおやつを作ってあげたい、とか、あんまり甘くないおやつを作りたいだとか、きっとお役にたつと思います。まだまだいろいろなレシピがあるようですよ。これも楽しみの一つです。

プレゼント決定 アンケートにご協力ください！

アントゥルメのホームページでは
簡単なアンケートをお願いしています。
ご応募いただいた方から抽選で1名様に、美味しい砂糖「亜麻」「琥珀」「本和香糖」の3つをプレゼントいたします。

たくさんの方のご応募をお待ちしております。

パンの日

明日、１２日はパンの日です！

 
 
期間限定、数量限定でご用意しておりますクリームチーズとベーグルが明日のご試食です。

雨続きの札幌ですが、明日の予報は晴れ！スタッフ一同、皆様のご来店を心よりお待ちしております。　成田

ゆめちからブレンド

次世代のパン用小麦といえば「ゆめちから」が有望です。
「超強力粉」といわれ、パン用小麦の収穫が少ない今年のような時は、ホクシンなどにブレンドし北海道産小麦粉としてパン用粉の需要にこたえていく使命を持っています。

本格的な生産が始まっていない現状で、お試しいただけるのが「ゆめちからブレンド５００ｇ」です。
アントゥルメのホームページで今後のパン用小麦粉のリサーチで良い結果を出しています。
これは、全部試された方はたぶんいないでしょうから、かなり無謀なリサーチです。

ですが、食べた方の評価がよいという事だと思います。
実際、「春よ恋」とのブレンドで悪いはずがありません。

ただ、単価的に高いのでなかなか手が出ないでしょう。

そこで、極端にはお安くできませんが、２ｋｇ入れと、５ｋｇ入れを近々に販売しようと思います。
「はるゆたかブレンド」「春よ恋ストレート」の販売も先行きがはっきりしません。
パンづくりの好きな方には一度お試しいただきたいと思っています。
ご期待ください。

 

 

キッシュを作る

アントゥルメで好評の講習会、本間先生の「かわいいプチガトー」。
シンプルで簡単そうなレシピなのに、見た目も味も完成度の高いお菓子で毎回人気のレッスンですが、この間のレッスンで作った「キッシュ」がとっても美味しくて、私も早速ご自宅でのレッスンを受けてきました。

場所は西野4条７丁目の先生の御自宅。


キッシュの生地もフードプロセッサーで混ぜ合わせるだけの、とっても簡単なもの。
教室もきれいで、とっても学びやすい雰囲気でした。

この時はシーフードキッシュを作りましたが、具材を変えれば応用はバッチリです。


あとは焼くだけで出来上がりです。
なんと出来上がりの写真を撮るのを忘れてしまいましたが、この写真でも十分美味しそうですよね。私は今年のクリスマスパーティにははケーキの代わりにキッシュを持参で楽しみたいと思います。

まだ募集は開始していませんが、次回のプチガトーは、クリスマスケーキを作る予定です。
日程は事前に作って何度か練習したい方向けの１２月２日と、講習会で上手に作ったものをクリスマスに食べたい方向けの１２月24日の２日間を予定しています。
近々募集を開始いたしますので、是非お楽しみに。

※本間先生の御自宅でも、お菓子教室を開催しています。
２名以上であれば、お好きなレシピで教えていただけます。車１台は停めることができますので、車でもOKです。もし遠い方は地下鉄宮の沢駅まで送迎もしてくれるそうです。夜もやっていますので、会社帰りにちょっと習いにいくのもいかがでしょうか。

山田