アントゥルメ スタッフブログ

次回はアイスティーです！

先週の土曜日に行われた「おいしい紅茶の入れ方講座」。
紅茶の入れ方のポイントを私も少し教わり、早速試してみました。

水食がわかるように白いカップで淹れた紅茶は先生からいただいたセイロンティー。
渋みが紅茶の旨みだそうです。

しっかりと3分計っていれた紅茶はやっぱり美味しかったです。
今度は本格的に砂時計を買って淹れたいなぁと思っています。

次回は７月30日のアイスティーの淹れ方の基本です。
北海道といえども、暑くなる夏。
この講習会で美味しいアイスティーの淹れ方をマスターして、暑い夏をのりきりましょう！！

山田

白神こだま酵母 中級レッスン

今日は待ちに待った、「白神こだま酵母を使った手ごねパン」、の中級レッスンでした。

中級レッスンともなると、すべての作業がさくさくと進みます。

 
 
女性はパン屋さんで惣菜パンを好まない傾向にあるように思いますが、手作りパンの惣菜パンは自分好みで作れるせいか、とっても好評です。特に、今日のレシピは女性でもいくつも食べれるパンでした。写真ですとたっぷりケチャップ、たっぷりチーズが重そうに見えますよね？それが全然なんです。その証拠にトッピングを控えた方はいらっしゃいませんでした。そう、お惣菜パンは思い切りよくいかなきゃ！

弓狩先生の次の講習会は７月１１日にイングリッシュマフィンを募集中です。

こちらも絶品ですよ！！　成田

シブースト

募集の写真をいただいてから実際のレッスンでケーキを見るのを（食べるのを？）楽しみにしていた「シブースト」。

 
タルト生地に入ったフランボワーズがとっても美味。

本間先生の来月のレッスンは22日金曜日にレアチーズケーキを予定しております！

８月は親子レッスンの予定です。とっても素敵な企画ですので募集をお待ち下さいね！

成田

紅茶講習会

皆さんのリクエストの多かった紅茶の講習会がスタートしました！

 

いつもの講習会場なのになんだか優雅な雰囲気です。「癒される」、という言葉がぴったりな講習会！　紅茶に関する新しい知識に出会えるのもとても楽しいです。
 
 
講習会の最後にはご自信でいれた紅茶と渡邊先生お手製の紅茶に良く合うお菓子でティータイムをお楽しみいただきます。　紅茶だけを口に含んだとき、お菓子と一緒に紅茶をいただいたとき、それぞれに美味しさが違うのもまた楽しいです。

７月の講習会は３０日の土曜日にアイスティーのいれ方の基本で募集中です。これからの季節、アイスティーを楽しむ機会が多いと思います。是非、講習会でおいしいいれ方をマスターしたいですね。　　成田

天方さんの講習会

久しぶりに天方さんの講習会を開催します。
現在帯広のますやパンで働いている天方さん。
そんな天方さんならではの、帯広（十勝）のイーストと十勝の小麦を使って、食パンを作る内容となっています。
北海道産の小麦は膨らみが悪くなかなかちゃんとした食パンができないわ。と思っている方も多いはず。
でも天方さんの手にかかれば、とっても美味しくなるんです。
是非皆様のご参加お待ちしております。

そんな天方さんのいる帯広。
実は今とっても帯広が熱いんです。
夏の暑さだけはなく、パン（小麦）に対する情熱が熱いんです。

毎年帯広では夏に市をあげてのベーカリーキャンプがおこなわれています。
それに今年はパンコーディネイターの森まゆみさんのこんなツアーも開催。
もちろん天方さんのいる「ますやパン」さんも、訪れます。

チーズのおいしい共働学舎や地平線まで続くビートや小麦畑。
ヨーロッパ的な風景と美味しさがいっぱいの町ですよね☆
私も夏には帯広にいかないと。
山田
 

今後の講習会の予定

お気づきでしょうか？実は今、アントゥルメの講習会はかなり充実の募集です。

さらに今後予定されてます講習会のお日にちです。

かわいいプチガトー・・・７月２２日（金）、８月８日（月）

フランス菓子のABC・・・９月３日（土）

堤先生パン教室・・・１０月７日（金）、１１月１１日（金）

そして、パン作り名人のあの先生も９月に登場予定です！

お楽しみに！！　　　成田

とかち野酵母レッスン

昨日で　とかち野酵母を使用した3ヶ月の講習会が終了しました。

参加した生徒さん皆さんから次はいつからですか？と、リクエストの声があがり、とても充実した内容の講習会でした。

 

「とかち野酵母」、実は私は予備発酵がめんどくさいなと思っていました。ところが、田中先生の作り方だとすごく簡単！そして、おいしい！！　この作り方なら私にも家で作れる！と、思いました。　そして、今回の３回シリーズのメニューはどれも家で作りたくなるレシピだったのが魅力的でした。

次の田中先生のとかち野酵母の講習会は９月２２日、１０月２７日、１１月１７日の予定です。夏の暑さがおさまり慌しい冬が始まる前のほっと一息の秋に、とかち野酵母を使用してパン作りをしてみませんか？　現在、先生に大急ぎでメニューを検討していただいておりますので、是非、みなさん予定を空けて募集をお待ち下さいね！！　　成田

＊７月にはニッテンドライイースト使用のオリーブブレッドの講習会も募集中です。こちらも、夏にぴったりでとてもおいしそう！手軽に作れるのにおしゃれでおいしいサイドメニューも必見です。

夏到来！！

最近、気温が上がり『夏が来た！』と感じる今日この頃です。
暑さが苦手な方には辛い季節ですね。そんな皆様は特に！食事で暑さをしのぎませんか？

店頭では、これからの季節にぴったりの手作り材料をご用意しております♪ところてん、わらび餅、ゼリー、冷製パスタ ・・・夏は特に食べたいですよね♪
 
ところてんは『買って食べるもの』と思っている方、今年は手作りところてんはいかがですか？
他にも、黒みつをかけてわらび餅・・・手作り水羊羹・・・トマトソースで冷製パスタ・・・想像は膨らむばかりです（笑）
 

他にも夏にぴったりな商品をご用意しておりますので、ぜひご来店をお待ちしております！　吉谷地

クロワッサン

パン作りを始めた方の憧れメニューはなんといってもクロワッサンではないでしょうか？

 

 
先日、道新さんの三ヶ月レッスン「クロワッサンを極める」が終了しました。三ヶ月でクロワッサンを作れるようになろうというこのレッスン。最終の月には皆さん、とても上手にクロワッサンを作っていました！！

チョコを入れたクロワッサンもおまけで作ってみたのですが、やはり、当たり前ですが美味しい！生徒さんにもチョコそのものが美味しいと評判でした。

　涼しくなったらアントゥルメでもクロワッサンの講習会を大作先生にリクエストしたいな、と思います。お楽しみに！　　成田

石窯２台 夏至祭に出動

６月１９日はスウェーデンヒルズの夏至祭でした。

今年は２台の石窯でピザを販売しました。
今年で５年目でしょうか？　開店です。

段取りも良く、失敗もほとんどなくなりました。
天気も良く、気持ちよい一日です。

石窯の前は、パフォーマンスもあり、すごい人だかり。

ビールがおいしかった～