アントゥルメ スタッフブログ

友人へのプレゼント

先日、礼文島にいる友人に何かプレゼントがしたい！！と思い立ち、お菓子作りを開始☆
キャラメルバナナマフィンとクッキー（プレーン・メープル）を作りました。ラッピングをして、こんな感じです。
 
ラッピングも含め、プロのように完璧！！とはいきませんが、手作りということでご愛敬です（笑）

マフィンに入れたキャラメルクリームは手作りをしまして、メープルクッキーのメープルは、アントゥルメで販売しているギャニオンさんのメープルシュガーをプレーン生地に混ぜ込みました。溶けて焼きあがったメープルがとってもおいしいので、メープル好きの方はぜひ一度お試しください！！
 
友人が喜んでくれることを願って。。。  
やっぱり手作りって楽しい♪

吉谷地

日本酒のレシピ

かねてから、このブログでもご案内していた栗山の酒蔵祭りの手伝いに先日の日曜日いってきました。
前日の天気予報では雨でしたが、当日はまったく雨が降らず、時々日差しもさしこむお天気になりました！


写真は酒蔵祭り限定の販売「私の愛した酒風呂」です。これをお風呂に入れるだけで、酒風呂が楽しめるというなんとも粋な酒粕です。

私は昨年から試飲のお手伝いをさせていただいているのですが、昼間のせいか、酒蔵祭りにくる人たちはとっても陽気な方たちばかりで、本当にお酒を愛しいる気持ちが伝わってきて、参加している私もとっても楽しい気持ちになります。

私自信お酒は全くのみませんが、日本酒、ワイン、味噌など熟成させて作る食材への熱い気持ちがあり、なんとかこの魅力を伝えたいなぁと思っています。

お手伝いの後は、参加者みんなで栗山温泉に打ち上げに行きましたが、その中でも日本酒の熱い思いがありました。

今は日本酒を飲む人、使う人が少なくなってしまいましたが、もともとは料理にもたくさん使われていました。
家で手軽に作れるポン酢にもお酒が入りますし、煮物にもお酒が・・・。
そんな話をしていたら、ポツリと「いつからか、日本人は忙しくなりすぎたんだよなぁ・・・」
なんて言葉が。

本当にその通りだと思います。日常の雑事に追われ、食を楽しむことを忘れてしまっているような。
日本酒を使っての料理や昆布やかつおぶしなどでしっかりだしをとっての食事を楽しみたいとあらためて感じました。

そんな中聞いたレシピがこちら。
ホットケーキミックスを作る時に、水（もしくは牛乳）の代わりに甘酒を入れて作るととっても風味がよくなるそうです。
私もこの週末、甘酒ケーキを作ってみたいと思います。

山田

手作りな一日

今日の札幌は朝から雪が。。。こんな日はお家にこもっていろいろ手作りを楽しみたいですね。

最近のマイブームは日向夏ピールとジンジャーシロップ。

無農薬のおいしい日向夏が手に入ったのでせっつせとジャムを煮たり、岩川シェフに教えて頂いてピール作りにもチャレンジ中。ジンジャーシロップはあまりにitonowaさんでいただいたジンジャーシロップがおいしかったのでいろいろ試行錯誤中です。

ついでに、LEEに載っていたビスケットも作ってみました。

水切りしたヨーグルトと苺ソースを添えてみました。

と、食べる事ばかりに夢中なようですが、最近は友人の影響でソーイングブームでもあり、久しぶりにビーズアクセサリーも作ってみました。

くるくる腕に巻けば、ブレスレット、そのまま首にかければネックレスに出来るデザインにしてみました。実はビーズはプロ級の腕前です。この、器用さがなぜパンの成型に発揮できないんでしょう（笑）？！  成田

パン教室 お菓子教室のご案内 ーパン編ー

春です！私の周りは職場での移動があったりで新しい事に挑戦しキラキラ輝いている人が沢山！！

私も触発されて、新しい事が始めたくなり縫い物の本を買ってしまいました。

さて、ご存知の方も多いかとは思いますがアントゥルメでは、毎月、月に数回、パン教室、お菓子教室を行っています。参加したいけれど一人では不安だったり、初心者でも大丈夫？と思ってる方のために教室担当の私が現在募集中の講習会のご案内を！本日はまず、パン教室を！

まずは、毎月１回、開催しているアントゥルメの定番パン教室、パン作りはじめちゃお！　

この講習会ではお一人、ワンボール捏ねていただきパン作りの基本、こね、分割、成型が学べます。人気のロールパンが作れるようになれちゃうのが嬉しいですね。

講師の堤先生はフライパンで焼くパンの先生でもあります！こちらは５月に募集中です。ご自宅にオーブンがなくてパン作りをあきらめていた方やお子さんと気軽にパン作りを楽しみたい方にもおすすめです。

続きまして　白神こだまを使った手ごねパン！

そう、アントゥルメでも販売しているあの緑色の箱に入っている白神こだま酵母を使用してのパン教室です。シンプルな材料（小麦以外のアレルギーさんに対応することが可能です）を使ってのパン作りなので小麦のおいしさが引き立ちます。ちなみに今月は爽やかなオレンジブレッド。５月はくるみパンです！白神こだま酵母は酵母の声を聞いてあげると本当に本当においしいパンが焼けるんですよ！

そしてドイツパン！！

ドイツパンの講習会ではドイツパンの作り方だけではなく様々な旬の食材やワインを通して食を楽しむことが学べます。食べる事ってこんなに豊かで楽しいんだってしみじみ思える時間です。そして何よりドイツに行きたくなります（笑）他の国の文化に触れることが出来る、パン教室。素敵ですよね。今回は５月～３回コースでドイツパンの基本をしっかり学べます。回を増すごとにライ麦の比率が増えていくのですが、こんなにライ麦のパンはおいしいんだ！と、発見しますよ。

さて、最後は今回、募集とともに定員になりました、大作先生のパン教室！

 
まさにパン職人！パン作り上級者さんも納得の講習会です。４月以降の教室をお楽しみに！

まだまだ、ご紹介しきれないことが沢山です。 教室についてのご質問、ご要望（こんなパンが習いたい！等）ございましたらいつでもお気軽に声を掛けて下さいね。　成田

今月（４月１２日）のパンの日イベント

またまたパンの日がやってきます。
この間パンの日だったような気がするのですが・・・

今月は、新しい商品「卵と混ぜてフレンチトースト」の素で作ったフレンチトーストの試食を行います。
温かいうちに食べるのはもちろん、冷めてもおいしくいただけます。

あとは市松模様が可愛らしい抹茶のクッキー。

それと塩キャラメルのジャムをご用意しています。
塩キャラメルはとってもすぐれもので、そのままパンに塗ってもおいしいのですが、紅茶とわってキャラメルティーにするのもおすすめ☆です。
それにくるみと和えてお菓子作りのアクセントにしても！

簡単に作れるものばかりですので、試食＆レシピをゲットに是非遊びにいらしてくださいね☆

山田

オレンジデー

先日もブログを読んでいただいている方から、ショートケーキの日を教えていただきましたが、それからいろいろ調べてみたところ、いろいろな記念日があることがわかりました。

その中にはガッツポーズの日なんていうのもあって、びっくりしてしまいました。
ちなみに４月１１日だそうです。

そんな記念日ですが、オレンジデーなるものがあること皆さんご存じですか？
２月のバレンタインデー、３月のホワイトデーに続き４月１４日はオレンジデーなのだそうです。
なんでもバンレタインデーで告白をし、ホワイトデーで結ばれたカップルが、二人で楽しむ日だそうです。



結ばれなかった人にも、元気をつけられるような日があればいいのに～なんて思うのは私だけでしょうか。

山田

富良野塾

北海道といえば北の国からを連想される方も多いのではないでしょうか？　そして、夏のラベンダーがきれいな頃の富良野に旅行をしたいと思っている方も多いのでは？

先日、新聞のコラムに閉塾した富良野塾について書かれていた記事がとても印象的でした。

富良野塾では鳥を自分で絞め羽をむしり食す機会があるそうです。生き物を殺す事はかわいそうでできない？気持ち悪くてできない？　塾長の倉本さんは誰が自分のかわりにその作業をしているのか？生き物の生を奪い食し生きていくという人間の根本を教えてます。　これって、とても深いことだと思いませんか？　食に携わる仕事をしてますので食べ物の大切さは実感していたつもりですが、自分がしたくない事（生き物を絞め殺したり。。。）を誰かがしている罪深さはあまり感じずにいたように思い、改めて食について考えてしまいました。そして、あまりよく観た事がない北の国からも観てみたいなと思いました。

 

成田

はるゆたか100％の小麦粉＝キタノムギ

やっと入荷してきました！
どんなにこの日を待っていたか。

ずっと品切れしていたはるゆたか100％の小麦粉「キタノムギ」が入荷してきました。

昨年の北海道産小麦の不作で、出来が心配されていた「キタノムギ」。
さっそく試作で焼いてみました。
昨年よりは、小麦の状態があまりよくないとのことでしたが、しっかりと立ち上がりました。
風味も昨年ほどではありませんが、はるゆたかの甘みがしっかりでていました。

ふわふわと柔らかくて切る時にちょっと曲がってしまいましたが、こんな感じです。

今年ははるゆたかも不作だったため、販売できる数量も限られてしまいます。
そのため、今年は２ｋｇのみの販売とさせていただきます。

数量も限定でなくなり次第終了ですので、是非この機会にはるゆたか100％の香りをお楽しみください。
もちろん店頭でも販売しております。

山田

寿命をのばすワザ百科 日テレ

黒豆きな粉が売れています。

アントゥルメYahoo店で人気ランク２位に上がってきました。
あの、安田大サーカスのヒロが 1ヶ月で20．8キロもやせたそうです。
それが黒豆ダイエット！（日テレ公式HP）

だれでも痩せないと死んでしまうと言われれば頑張ると思いますが
１ヶ月で２０kgはスゴイと思います。

春のお散歩

昨日の札幌は春らしいぽかぽか陽気。お日様が照っているだけで嬉しい！！

ちょっと足を伸ばして時々、ビーネマヤさんの講習会の時にお手伝い頂いているアムチョコさんに行って来ました。

店内に手作り雑貨が沢山、販売されていて、とても女子心をくすぐるお店でした。私も久しぶりにビーズを購入しアクセサリー作りを楽しみました。（余談ですが、パンよりビーズの方が得意です（笑））　成田