アントゥルメ　スタッフブログ: インフォメーション

ロールケーキ

せっかくのお休みなのに雨降りですね。雨降りでアウトドア計画を中止された方も多いのでは？

そんな方はアントゥルメにお買い物に来ませんか？中沢乳業さんからいただきました美味しい生クリームでロールケーキのご試食を少しですがご用意しておりますので、この機会に是非、生クリームの美味しさを試してみませんか？

今回、試作にいらっしゃっていた田中先生にご指導いただき作りましたので、いつもより上手にできています。　

(先生、ありがとうございます。）

店内では一部器具商品のSALEも行っていますので、是非、ご来店お待ちしております。　成田

フォートナム・メイソンのドーナツ

三越の地下にはいっている紅茶屋さん「フォートナム・メイソン」ご存知ですか？
先日お菓子談義になり、最近はやりの「堂島ロール」や「はらドーナツ」の話題で盛り上がっていたら、ポツッと一言「フォートナム・メイソンで売っているドーナツ、なんてことはないけど美味しいんだよね～」という友達の一言で買ってきました。

一口食べてみて、「たしかに美味しい☆」
普通なんだけど美味しい。
普通だけど美味しいって、いいですよね。

私もアントゥルメでの講習会に先立ち、白神こだま酵母でドーナツ作りました。
こちらはパンドーナツなので、フォートナムメイソンのドーナツとはタイプが違うのですが、こちらも美味しい！
６個作ったのに、家族に全て食べられ私は１個も食べられませんでした・・・。
せっかく作ったのに・・・。

皆さんもおいしいドーナツあったら教えてください！
山田

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北村の本居農場

札幌から車で約１時間の北村に、仲良くしていただいている農家さんがいます。
先日の日曜日、「ラズベリーがなっているので、取りにおいで～」というお誘いを受け、行ってきました！

雨が降ってきそうだったので、急いでとったのがこちら

ラズベリーは赤だけかと思っていたら黄色い種類もあるんです。
こちらは早速ジャムにしました！

美味しそうでしょ？
とっても美味しいんです。
この間からはまっている「カンパーニュ」と一緒に食べています。

お店のスタッフにはこんな立派なメロンをいただきました。

本居さんのご家族が丹精こめて作ったメロンです。
もし興味のある方いらっしゃいましたら、ご連絡先などお教えしますので、連絡してくださいね☆
山田

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伊丹十三の世界

最近、伊丹十三さんの、「ヨーロッパ退屈日記」と「女たちよ」にはまっています。

伊丹十三さんは映画「マルサの女」や「お葬式」の監督くらいの認識しかありませんでしたが、この本を読んですっかりファンになってしまいました。
スパゲッティの正しいゆで方など料理に関することや、車の話など思わずにやりとしてしまう内容です。
地下鉄の中で読んでいたら、思わず「にやり」となってちょっと困ってしまいました・・・。

伊丹さんの料理に関するコメントはもう本当に面白いです！
おそらく昭和の中ごろの感覚で書かれたものだと思うので、スパゲティも今のようにメジャーなものではなく、まだ慣れていない状況が現れていたりで、興味深いです。

他にも正しい包丁の使い方や、フランスパンがどれだけ美味しいか。なんて事にも触れていますので、是非読んでみてください☆
山田

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7月のパンの日のお知らせ

早いもので、もう7月のパンの日がやってきます。

もう皆さんご存じかと思いますが、パンの日はアントゥルメ店内の商品が全て10％ＯＦＦになります。
毎月12日の開催で、7月は12日の月曜日です。

もちろん小麦粉の大袋（25ｋｇ）も10％ＯＦＦとなります。
大袋は予約販売ですので、希望される方はお早目ご予約をお願いします。
（できれば1週間前くらいのご予約がベストです。ぎりぎりですと、品物によっては12日に用意できない場合もありますので、ご了承ください）

ところで、ここからが本題なのですが、7月のパンの日は、レジにて先着48名様に、今度発売予定の「北みのり」（横山製粉）500ｇをプレゼントします！
できるだけ大勢のお客様にお渡しできればと考えていますので、レジでのプレゼントとなり、１組に１袋のプレゼントとなります。（※大人１名小人１名の場合、北みのりは１袋となります。）

アントゥルメでもパン焼き器で試作してみましたが、水が入りにくい粉で、イーグルに比べて10％減らしていただくのをおすすめします。
（減らさないとパンになりません。アントゥルメでも何度か失敗してしまいました。）
パン焼き器で焼くと皮がクッキーみたいな不思議な食感になり、スタッフの間では「皮が不思議～でもおいしい！」と評判の粉です。

販売前に是非皆様に使っていただきたいと思いますので、楽しみにしていてください☆

「北みのり」のプレゼントはなくなり次第終了となりますので、ご了承ください。

山田

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カンパーニュ

昨日はカンパーニュとエピを作りました！

冷蔵発酵の生地なので、コネはらくらくでした。
暑い夏には冷蔵発酵生地おすすめです！

でもパン作り、やっぱり難しいのは成型だなぁと改めて感じました。
張りが甘かったので、余り縦にはのびず・・・
それでもおいしいカンパーニュとエピが出来上がりました。

カンパーニュの嬉しいところは、コルプ型を使えること。
アントゥルメでも何種類かのコルプ型を取り扱っておりますが、私のおすすめはこちらのコルプ型。

お値段はもう一つの方より高いのですが、底の角度が気に入っています。
こちらは少し円錐形のような形をしています。

皆さんもお気にいりの型を見つけてくださいね☆

山田

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Sapporo　Sweets　Cafe part2

先日のブログで話題になりましたSapporo　Sweets　Cafeに昨日行ってきました！お目当てはいつもお世話になっている岩川シェフのお店『ビーネ　マヤ』さんのケーキです！

岩川シェフの作るケーキは味もさることながら、見た目にとても惹きつけられます♪

どうですか？とってもかわいいですよね！！
私が購入したのはこの２つです。ケーキの名前は忘れてしまったのですが（岩川シェフごめんなさい。。。）どちらもとてもおいしかったです。どんなケーキか気になる方は、ご自分の目で！舌で！確認してください（笑）買ってよかった☆と思っていただけると思いますよ～。ちなみに、マンゴープリンという要望があったので、別のお店にケーキですが、こんなケーキも買いました。

１ヶ月のみの出店ということですので、どうぞお見逃しなく！　
月日が経つのはあっという間なので、あっという間に７月が終わってしまいますよ～（笑）

吉谷地

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講習会のスタイル

先日、ルシュクレさんの講習会に参加してきました。
きっかけは、アントゥルメで講習会をしていただいたことで、先月からルシュクレさんの料理教室に月1回参加しています。
ルシュクレさんの講習会は、デモンストレーション形式。

今月のメニューは、夏にぴったりのバーニャカウダ、白身魚と帆立のピキオ、いちごとトマトのガスパチョ仕立て（デセール）でした。

アントゥルメでも、実際に作る講習会とデモンストレーションの講習会がありますが、皆さんはどちらのスタイルがお好きですか？

私は、料理やパン教室に通いはじめる前は、「参加するなら、絶対実際に作る講習会だわ」なんて思っていましたが、いろいろな講習会に参加してみると、それぞれに良さがあります。
全く作ったことがない場合は、実際に作る講習会からがおすすめだとは思いますが、作ったことのある人はデモンストレーションの講習会にも是非参加してほしいと思います。

実際に作る講習会では、自分の作るものに神経が集中してしまいますが、デモンストレーションだと周りをみる余裕がうまれ、また普段の自分の作業と照らし合わせて、より理解が深まると思います。
それに講習会がおわったら、早く帰って作りたくなることうけあいです。

それぞれのレベルや目的にあわせて、いろいろな講習会を組み合わせるのも作る楽しみが広がるひとつになると思います。
是非、お気にいりの講習会をみつけて参加してみてくださいね☆

山田

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