アントゥルメ スタッフブログ

講習会のご案内

 
お菓子の講習会のご案内を２つ。

★その１

大変、お待たせしました！

フランス菓子のABCのメニューが決定しました。

 
 
 初夏らしいエキゾチックなマンゴーのムースタルトケーキ「mangue　mangue」です。

マンゴーのムースの中にココナッツ風味のブランマンジェが隠れています。

小泉先生らしいとても女性好みのおしゃれなケーキ！！とっても楽しみです。こちらの講習会は現在、若干名の募集になっておりますので、気になる方はお早めに！！

★その２

身近な材料で本格的なお菓子が作れる、人気レッスン「かわいいプチガトー」の６月のレッスンは２７日（月）を予定しております。近日中の募集開始になりますので、お楽しみに！！

成田

新商品 ＪＡパスタ平麺250ｇ

久しぶりに更新しました吉谷地です。
ゴールデンウィークが明けて、もう１週間。本当に時が経つのは早いです。皆様、ステキな休日を過ごされましたか？私は友人と久々の再会をしたり、道南地方に桜を見に行ったり。。。と過ごしました。
 
すごく綺麗じゃないですか～？癒されます♪♪♪

話は変わりますが、先日、新商品の「ＪＡパスタ」をスタッフ全員で試食をしまして、とても美味しかったので早速購入し、最近はまっているアボガドとベーコンのパスタで夕食を。
 
見た目以上にとっても美味しくできましたよ！（自己満足ですが。。。）
今回は平麺を購入しましたが、先日友人と食事に出かけた時に食べたパスタは細麺で、これまた美味しかったので、次回は細麺を購入しようと思っています。

皆様もぜひ１度、スタッフおすすめ商品『ＪＡパスタ』をお試しください！！！

紫アスパラ

楽しみにしていたゴールデンウィークも終わってしまいましたが、皆様はどのようにお過ごしになりましたか？
私の周りでは、お菓子作りに集中してたという方も結構いらっしゃいました。

昨日は先日の講習会以来の「ル・シュクレ」料理教室でしたが、
メンバーのほとんどの方（ほとんど言っても全員なのですが・・・）が、先月のアントゥルメのルシュクレのお菓子教室に参加していただきました。（ありがとうございます☆）
そんな皆様はこのゴールデンウィーク中にその時のブルーレーヴを作ったり、皿盛りデザートをアレンジして作られたりと、料理やお菓子を集中して作っていたようです。

ブルーレーブ私もいただきましたが、さっぱりとしてとっても美味しいですよ～

そんなこんなで、昨日の講習会ですが、前菜はアスパラのヴァミセリ。
ヴァミセリとはフランス語でカッペリーニ（細いパスタ）のことです。
今が旬のアスパラはグリーンアスパラ、ホワイトアスパラ、紫アスパラの３種類を使っています。

最近はスーパーでも珍しい野菜を見かけることが多くなりましたが、それでもまだ紫アスパラは珍しいのではないでしょうか。
紫アスパラは生でも食べられるので、生でいただきました。
３種類とも食感が違うので、食べていてもとってもおもしろいです。

出来上がりはこんな感じです。

今回は募集してすぐに定員となってしまったルシュクレのお菓子教室ですが、できれば１年に１回は講習会をお願いできればと思っていますので、今回参加できなかった方、また次回を楽しみにしていてくださいね☆

山田

パンの日レシピ★抹茶ベーグル

５月のパンの日レシピです！

ベーグルは短時間で出来上がるのが魅力的ですよね。今回のように生地に色があるものを捏ねる時は製菓製パンボードが台に色が付く事もなくお手入れが簡単でおすすめです。

 

★材料★

強力粉・・・２５０ｇ

黒糖・・・１５ｇ

塩・・・４ｇ

ドライイースト・・・２ｇ

抹茶・・・２ｇ

水・・・１５０ｇ

ホワイトチップチョコ・・・３０g

★作り方★

①ボールにチップチョコ以外のすべての材料を入れ艶がでるまで捏ねる。

②一次発酵　約２０分

③分割　４分割（お好みで５分割でも）

④ベンチタイム　１０分

⑤成型（ホワイトチップチョコを中に巻き込む）

⑥二次発酵　約３０分

⑦ケトリング　片面３０秒

 
 
 ⑧焼成　２３０℃約１１分

４月のプレゼント と６月のパンの日

本日、５月１２日はパンの日で、たくさんのお客様にご来店いただきありがとうございました。
また、本日、４月のプレゼント「シフォンナイフ」を当選した皆様に発送いたしました。
お手元にもうすぐ届きますので楽しみにしていてください。
５月のプレゼントは「ミニミニクッキースタンプⅠ」です。是非ご応募ください。

さて、６月のパンの日は、６月１１日土曜日となります。
日本ニーダーの高橋さんが新商品のデモンストレーションを行います。

新商品「PK1201」と「天然酵母培養器」です。

PK1201はパワフルな１．２ｋｇ仕込み、１０段階回転スピードの本格派
「天然酵母培養器」は２８℃タイプと３２℃タイプの２種類が発売されました。

人気のたためる醗酵器など、気になっている方、質問のある方、是非ご来店ください。
お待ちしております。

５月のプレゼント「ミニミニクッキースタンプ」

ご要望の多かった、ミニミニクッキースタンプ発売開始です。

 

5月のプレゼントはこの、クッキースタンプです。
商品レビューをお書きいただいた方から抽選で10名様にプレゼントいたします。

4月のプレゼント「シフォンナイフ」は7名様が当選いたしました。後日発送いたしますので、少しお待ちください。
ログインしてプレビューをお書きいただいた方、全員当選です。（笑）
ログインできていない方大変申し訳ありません。どなたがレビューをお書きいただいているのか確認ができません。心当たりのある方はご連絡ください。確認できましたら当選とさせていただきます。
今後、お間違えない様に今月からログインを促すように変更いたしました。よろしくお願いいたします。
是非このチャンスにクッキースタンプを当てちゃいましょう！