４★さくら餅

  食用色素のかわりに、今回はトックブランシュさくらで色づけをしました。
道明寺をつかうと簡単にできるので、是非お試しください。

材料（２０個分）

・道明寺　200ｇ

・砂糖　100ｇ

・水　400ｇ

・桜の葉　20枚

・あんこ　　300g

・トックブランシュ　　小さじ4

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作り方

  ①鍋に水、砂糖を入れて火にかけます。トックブランシュを小さじ4いれます。お好みでトックブランシュは増やしても減らしてもいいです。（ここで色づけをします。トックブランシュの代わりに食用色素赤でも可です。その場合は適宜いれます。）

 

  ②砂糖がとけて煮立ったら、道明寺を入れ木しゃもじでゆっくり混ぜながら弱火で5分程煮詰めます。

  ③火からおろして、ふきんを掛けて30分ほど蒸らします。（冬期間は湯せんをしておくと良い仕上がりになります。）

  ④この生地で餡をつつみます。（餡は最初に15ｇに丸めておきます。）
桜の葉でくるんでできあがり！