大塚先生の講習会でもご紹介する
「簡易醗酵器」です。通称「こだまハウス」。大塚先生が考案されたすぐれものです。
アントゥルメ９周年特別講習会でもご紹介いただき大反響でした。
今回の講習会でも使い方を説明していただきます。
店舗で公開中。
パンとお菓子の材料専門店 アントゥルメ
最近の記事
写真館 アントゥルメの先生
- アントゥルメではいろいろな先生の教室を開催しています。教室の雰囲気が伝われば良いのですが。皆さん楽しそうです。ぜひ一度参加してみてください。
ブログのURL
2012年1 月
ENTREMETS
- お菓子の本
パン屋の蔵書
- リオネル・ポワラーヌ: ようこそパンの世界へ
- 清水 弘煕: ドイツのパン技術詳論
- レイモン・カルベル: フランスのパン技術詳論
- クープ・デュ・モンド実行委員会: パンの世界杯(ワールドカップ)―4人の応援団の美味しいレシピ (旭屋出版MOOK)
クープ・デュ・モンド応援講習会で紹介いたしました、明石克彦先生の書かれた本です。 西川 功晃: パンの教科書―ブランジェリーコム・シノワ
プロ向けの本で本格的ですが、家庭のパン作りでもヒント満載。写真が美しく見ているだけでも満足の１冊。 (*****)
スタッフのおすすめの本
クープ・デュ・モンド・ド・ラ・ブーランジュリー
アントゥルメ図書館
- パンの本
最近のコメント