はるゆたかの収穫

「はるゆたか」の収穫が終わりました。
毎年であれば盆明けぐらいに行うのですが、雨模様とのことで早めに行ったそうです。
アントゥルメ一押しの「キタノムギ」ハルユタカ１００％のネット販売を終売としました。
そこで、この収穫したてのはるゆたかを数量限定で販売していきたいと考えています。

国産小麦粉が大手のパン屋さんなどでも使用していきたいという中で、道産小麦粉の争奪戦が始まっています。平成１６年のデータですが国内で使用された小麦は６２４万トン、そのうちの国産の小麦が８６万トン、北海道産の小麦は５４万トン、そしてそのうちの強力粉が４万トン。全体の０．６％です。この小麦を粉に挽いて使える小麦粉は６０％の２．４万トンに減ってしまいます。さらに、ご存知のように北海道はラーメンで有名です。強力粉はパンだけに使われるわけではありません。

はるゆたかに絞ってお話すれば、小麦の量は２７６０トン、小麦粉になった量は１５１８トン。まさにまぼろしの小麦粉です。平成２０年の状況はさらに変化しています。北海道でもはるゆたかを生産している農家は減少が続いています。

今年収穫し、乾燥中のはるゆたかを見ることが出来ました。９月以降には小麦粉としてお届けできるでしょう。

小麦粉はお米と違い、収穫した時点で脱穀した状態になります。これを見た目で１等、２等、規格外にわけます。これは、小麦粉の１等粉、２等粉とは違い、実が大きいとか未熟だとかという意味です。

収穫するのが難しい「はるゆたか」に挑戦しつづけている、当別ひろがりファームの河地専務
この地区でも「はるゆたか」を生産する農家は２軒になったとのこと。