円山にあるフレンチ「ル・シュクレ」の松田シェフの講習会。
昨年に続き大好評で沢山の方にご参加いただきました。
これぞプロの仕事！という美しさが伝わる講習会でした。 成田
パンとお菓子の材料専門店 アントゥルメ
最近の記事
写真館 アントゥルメの先生
- アントゥルメではいろいろな先生の教室を開催しています。教室の雰囲気が伝われば良いのですが。皆さん楽しそうです。ぜひ一度参加してみてください。
ブログのURL
2011/04/23
2011/04/21
とかち野酵母レッスン
今日からとかち野酵母の３ヶ月レッスンがスタートしました。
３回シリーズの一回目はバーガーバンズ！これからのアウトドアシーズンにぴったりの一品です。 講習会の風景をちらりと見させていただいたのですが、なるほど、この作り方なら私にも簡単に作れそう！という田中先生オリジナルのアイデアが沢山の講習会でした。私もゴールデンウィークにチャレンジしたいな、と思います。 成田
2011/04/13
2011/04/12
パンの日
春らしい青空が広がる、札幌。
本日は月に一度のパンの日です！今月はギャニオンさんにメープルシロップのご紹介に来ていただきました。
パンナコッタにメープルシロップをあわせてのご試食です。
やっぱり、とっても美味しくて幸せになります。私もメープルシロップを買って帰ろうと思います。
パンの日にいつもご用意しているご試食は今回、スフレケーキミックスにギャニオンさんのメープルシュガーをトッピングしてみました。このメープルシュガーは粒が大きいのでしっかりとメープルの味を味わえてとってもおいしいんですよ。
成田
2011/04/09
「春よ恋ブレンド」ポイント１０倍セールのお知らせ
大人気の「春よ恋ブレンド」
まさにスプリングセール！
在庫がなくなるのが早いか？、期限が来るのが早いか？
期限限定、商品限定のお得なセールです。
アントゥルメWEBShop、アントゥルメYahoo!SHOP 同時開催です。
期限は２０１１年５月３１日
限定商品は「春よ恋ブレンド」５００ｇ、２ｋｇ、５ｋｇ、２５ｋｇの賞味期限２０１１年７月１９日のロット品です。
この機会にパンをいっぱい作って元気な春を！
2011/04/08
2011/04/06
4月のパンの日
札幌もだんだん温かくなってきましたね☆
４月のパンの日は１２日（火曜日）です。
今月はギャニオンさんに、メイプルシロップの活用方法をご紹介していただきます。
過去にも何度かきていただいていますが、今月はパンナコッタや季節のかわり目にピッタリのメイプルを使った飲み物などをご紹介いただく予定です。
こちらは以前ご紹介いただいたアレンジ方法で、ヨーグルトにメイプルシュガー３ミリを合わせています。
メイプルを暮らしの中に活用できると、料理やお菓子の幅が広がりそうですよね☆
その他にもアントゥルメスタッフによる試食などもご用意していますので、ご来店お待ちしています！
山田
2011/03/29
レビュー投稿プレゼント
早いものでもうすぐ4月、3月から始めた商品レビューへ投稿していたいただいた方へのプレゼント。
今月は「絞り出しクッキーメーカー」
じつは、商品ページを見ていただければ一目瞭然ですが、全くレビューがありません。・・・
せっかく投稿していただいた方も何人かいるのですが、投稿の仕方が難しいのか、全員どの商品に投稿していただいたのかわからず、確認させていただいたところ、無効になっています。
よって、今なら当たる確率が大変高い状態です。
今が本当にチャンスです。是非レビューをお願いいたします。
江別製粉産のレシピのページに、絞りだしクッキーレシピがありますのでご覧ください。
2011/03/26
グッチーの今日ドキッ！
HBCテレビ「グッチーの今日ドキッ」の取材がありました。
３月３０日の放送です。
イラストレーターの手塚越子さんにアントゥルメを紹介していただきました。
アナウンサーの関さんもクッキーを焼いたりかなり趣味の多い方と分かりました。
堤先生のパン教室も取材しました。生徒さんご協力ありがとうございます。
2012年1 月
ENTREMETS
- お菓子の本
パン屋の蔵書
- リオネル・ポワラーヌ: ようこそパンの世界へ
- 清水 弘煕: ドイツのパン技術詳論
- レイモン・カルベル: フランスのパン技術詳論
- クープ・デュ・モンド実行委員会: パンの世界杯(ワールドカップ)―4人の応援団の美味しいレシピ (旭屋出版MOOK)
クープ・デュ・モンド応援講習会で紹介いたしました、明石克彦先生の書かれた本です。 西川 功晃: パンの教科書―ブランジェリーコム・シノワ
プロ向けの本で本格的ですが、家庭のパン作りでもヒント満載。写真が美しく見ているだけでも満足の１冊。 (*****)
スタッフのおすすめの本
- 大地 修造: 鍋でも焼ける驚異のパン焼き法―初心者もOK、時間も1/3で最高の味 (1977年) (ノン・ブック)
パンニーダーの発明者が語る 家庭で主食のパンを焼くための方法。これは必見です。 柴田書店編: プロのための洋菓子材料図鑑―菓子づくりの「幅」を広げる製菓材料1200 (柴田書店MOOK)
プロ用の製菓素材にテーマを絞った本は類書がありません。 「プロが実際に知りたいものは何か」を考えれば、それは「明日からすぐにつかえる情報」なのです。いまどんな製菓素材が販売されているのか、他店のシェフはどんな素材をつかっているのか。 話題の店、売れている菓子を紹介するだけではない、一歩踏み込んだプロのための専門誌として、有益な内容となっています。 (*****)ピーター メイル: 南仏プロヴァンスの12か月 (河出文庫)
20年ぐらい前の日本でプロヴァンスブームを作ったベストセラーです。南フランスの食生活や、暮らしぶりがスロウキッチンにぴったりです。私どもで販売しているオリーブオイルのことも記述されております。私は中古で24円で購入しました。大満足です。他の方のレビューも参考にしてください。 (*****)須藤 章: 石窯のつくり方楽しみ方―おいしいアース・ライフへ
石窯の理論、タイプ、それぞれのつくり方、そして、美味しいレシピ。これがあればオリジナルの石窯作りも可能です。ジョン・シーモア: 自給自足の本 完全版
本格的な自給自足の為のすべてが書かれています。開墾、農業、家畜、エネルギー、手づくり・・・ 凄い内容です。 (***)坂下 美樹: なごみの食卓―おうちで作る おうちで食べる たのしいごはん
新発売です。ただ今書店にたくさん出ております。一度お手に取って見てください。ショコラティエ マサール: もっと本格的に!手作りチョコレートのコツ50 (コツがわかる本)
バレンタインディまでにいろいろ練習した方がいいと思うよ！ わかりやすく手づくりのコツがわかるはずです。愛情のこもったチョコレートを作っちゃおう！ (*****)坂下 美樹: 北の恵みでパン&スープ 59のレシピ
これこそスロウキッチン！ パンやスープを手づくりでおもてなし。北海道の食材でさらに美味しくなります。 (*****)
クープ・デュ・モンド・ド・ラ・ブーランジュリー
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- パンの本
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