アントゥルメ スタッフブログ

紅茶

6月から新しくはじまる紅茶のレッスン。
個人的にはかなり気になります。

私の最近のお気にいりは抹茶で、月に2回はいただいています。（2回って多いような気もしますが、少ないですよね）
もちろん落雁などの和菓子と合わせていただいています。
本屋さんではおいしい紅茶、日本茶、中国茶の入れ方の本を見かけるとついつい買ってしまいます。
家にはおそらく4冊くらいお茶に関する本があります。
夜、それらの本をみながら、これが飲みたいとか、こんな風にいれようと、いつも思うのですが、
実際の自宅でのティータイムはかなり大雑把。

台湾では美味しい中国茶のお店をめぐり、京都では日本茶の有名店で味わい、家でもティータイムを愉しむべくいれてはみるのですが、それらの味と比べると自宅での味はなんだか全然ちがうといつも感じてしまいます。
皆さんもそんな経験ありませんか。

そんな方は是非6月からの紅茶の入れ方講座でおいしい入れ方をマスターしませんか。
ご自宅でのティータイムが今よりずっと楽しくなります☆
山田

初夏のパン作り

こんにちは！

青空がとっても気持ちが良いですね。

 
今日の講習会は田中先生のとかち野酵母を使用してのパン教室でした。

今日のお天気にぴったりなサンドイッチとビールをイギリス風に！素敵すぎます！！

食卓の演出も美味しく食事をするにはとっても大切ですよね。田中先生の講習会ではいつもそんな生活を楽しむさりげないヒントが沢山あるのが魅力的です。

いつもの講習会場のはずなのにとてもおしゃれな空間になっていてわくわくしてしまいました。

成田

白神こだま酵母を使った手ごねパン

はっきりしないお天気続きの札幌でしたがようやく日中はあたたかな日差しがさすようになってきました。　暑くもなく寒くもない今時期はパン作りにもってこい！

 

昨日はアントゥルメでも弓狩先生の白神こだま酵母を使用したオレンジブレッドの講習会がありました。何度、食べても白神こだま酵母のオレンジブレッドはしみじみおいしいなぁと思えるパンです。女性はきっと、好きだと思う爽やかなパンです。
 
 

講習会のランチタイムではご自分で成型の練習をしたパンと先生が作ったフルーツブレッド（こちらも絶品です！ちなみに私は一番、好きなメニューです。）、サラダ、スープと盛りだくさんです。スープはアントゥルメで販売しているヴィシソワーズです。

白神こだま酵母を使用したパンは上手に作るのにちょっとしたコツが必要ですが、上手に作れるようになると自分で作るパンが一番！と自慢できるパンが作れるようになります。昨日、ご受講いただきました生徒さんも、パンの美味しさとパン作りの楽しさに魅力され、次の講習会にもたくさんの方が続けてご予約されていました。なんだかとても嬉しいなぁと思いました。

成田

ばななケーキ

アントゥルメのお隣は野菜ソムリエのお店『ペポ』です。

今回の田中先生の講習会ではお隣で購入したばななを使ってのケーキでした！

見て下さい！立派なばなな。

こんな大きなばななは初めて見ました。あまりのインパクトに思わず、ぱちりと写真を撮ってしまいました。

 

ばなながたっぷりのケーキです。

 
 

出来上がったケーキは品のある可愛らしいケーキでした。大人も子供も大好きなほっと和む美味しさに感動。是非、私も作ってみようと思います。　成田

ビーネマヤのお菓子教室

岩川シェフのお菓子教室は今年はまだ？

何人の生徒さんにご質問された事でしょう。　実は今年はビーネマヤさんは１０周年でシェフは１０周年記念の準備に大忙しなのです。

 
 
ビーネマヤさんでは６月１７、１８、１９日に１０周年を記念して５００円以上お買い上げのお客様に日替わりでブラウニーなどをプレゼント。（数に限りがございますので早い時間のご来店がおすすめです。）また期間限定でドイツ、スイスの田舎風の様々なタルト（直径１２～１３cm）を６３０円で、プチフール　１０個を１０５０円で販売予定です。期間限定って魅惑的ですよね。個人的にはプチフールが欲しいなぁと思っています。

気になるアントゥルメの講習会は７月１９日に決定しました！！

近日中の募集開始になりますので楽しみにしていて下さいね。

アントゥルメ　成田

Ｋｉｔａ・ラスク

ラスク好きですか？
昔はおしゃれなパン屋さんなどでしか見かけなかったラスクですが、最近ではどこのパン屋さんにも、そしてお土産にも人気のラスク。
皆さんはどこのラスクが好きですか？

私はグランドホテルの食パン型のラスクが大好きで一時期はまって食べていたことがあります。
固いだけではなくサクッとした食感がたまらなく美味しいんです。
最近食べていないけどまだ売っているのかしら。

そんなラスクですが期間限定でアントゥルメでも販売しています。
その名も「Kita・ラスク」

残念ながら今は店舗のみでの販売となります。（１箱700円です。）
試食のあと、ネットで検索すると新千歳空港やキオスクで大人気のラスクだそうです。
とっても美味しいので、皆さんも是非一度ご試食してみてはいかがでしょうか。

山田

発酵食品

いつもお店にいらっしゃるお客様から自家製のお味噌をいただきました！

早速、朝、お味噌汁でいただきました。
とっても美味しいです！ありがとうございます。

私はお味噌が大好きで、お味噌の産地にいくと、重いのもかまわず思わずたくさん買い込んでしまい、そのあと泣く泣く観光地を巡ったりしているのですが、ちゃんと発酵させたお味噌って最近ではなかなか見かけないですよね。
いただいたお味噌はおととし作ったものだそうです。
1年以上熟成されているなんて、とっても素敵です。
私もそろそろお味噌作りにチャレンジしたい！と思っていたので、これを機会に今年の冬はお味噌作りにチャレンジしようと思います。（わからないところは、お客様に教えてもらおうと思います！）

いま札幌は山菜がとっても美味しい季節です。
写真はないのですが、近くの山でよもぎをとってきたので、よもぎ餅を作りました。
残りは乾燥させたので、何にして食べようか今から楽しみです。

それにしてもお客様からいつも手作りの品をもらってばかりいるので、手作りのお返しができるようにしっかり精進したいと思います。
皆様いつもありがとうございます。

山田

おいしさの追求

先日、とてもおいしそうなパンを購入しました！

せっかくのおいしそうなパンなので、スライスして一枚はそのまま、二枚目はクリームチーズととっておきの蜂蜜で紅茶とデザートも用意して食べてみました。　いつもは食を楽しむゆとりをもてない生活をしているのですが、こういう贅沢な時間がとても必要だなとしみじみ思ってしまいました。

木下先生のドイツパンの講習会ではパンの作り方だけではなくこういった食を楽しむための提案をしています。

 
現在、募集中の６月の講習会ではドイツパンにいろいろな食材を合わせる事を楽しむ内容になっています。今回は身近な食材の「バター」をテーマにバターの作り方（説明だけではなく実際に作ってしまいます！）、バターの種類の違い、ドイツパンとバターを合わせた時、それにさらに食材を合わせた時の味わいの違いを楽しみます。とっても素敵な内容の講習会だなぁと思っています。私の拙い文章では素敵さをあまりお伝え出来なかったので興味のある方は是非、木下先生のブログをご覧になってみて下さいね。先生の食に対する気持ちのこもったとても素敵なブログなんですよ。　　成田

 

 

お客様へ感謝、ポイント倍増 スペシャル会員制度開始

アントゥルメ会員さんにお得な制度を追加いたします。

今までの会員さんは　「一般会員」　となり、
新しく　「スペシャル会員」　を設定いたします。

新しい制度は
前月のお買い上げ金額合計が５００００円（税込）以上で　「スペシャル会員」　となります。
「スペシャル会員」　は、自動的（システム対応）に振り分けられます。

「スペシャル会員」　がご購入の場合は、アントゥルメポイントを１０％付与いたします。
また、「スペシャル会員」　だけがご覧いただける商品を順次設定いたします。
「スペシャル会員専用」　というカテゴリーからお入りください。

「スペシャル会員」様でも、前月のお買い上げ金額合計が５００００円未満の場合、翌月、一般会員に戻ってしまうのでお気をつけください。

今までたくさんご購入いただいていた会員様にもすぐに対応となります。
業務用のご購入、お教室の材料仕入など、ご購入のお手伝いになれる制度です。

是非ご利用ください。

アイシングクッキー

アントゥルメで新しい講習会がはじまります。

久しぶりのSweet Lady Jan馬越シェフの「気軽にはじめるデコレーションクッキー」です。
打ち合わせのために、久しぶりに訪れたお店はポップでカラフルなアイシンクッキーでいっぱい。
札幌の作家さんの絵本にも馬越シェフのアイシングクッキーが登場するほど、クッキーを超えてもう芸術の域です。
私も思わず甥っ子のためあんぱんマンのクッキーを買ってしまいました。

今回の講習会は１級カラーコーディネーターの菅又さんとのコラボレーション企画で、アイシングの基礎から色彩に関することまで、内容は盛りだくさん。
是非皆さんの参加をお待ちしています。

写真を撮らせていただいた日は、結婚式のケーキをこれから運ぶという時でした。
ついでにこちらもパチリ。

以前デコレーションの教室に参加された方には懐かしいバラたち。
皆さん上手に作れるようになりましたか？
山田