２★アーモンドスリーバードとココアのクッキー レシピ

  アーモンドスリーバードの歯ごたえがおいしいクッキーです。
ココア風味のショートブレット生地にアーモンドスリーバードがアクセントになっています。上手に作るポイントは生地をよく休ませることです。

 

材料（直径3.5cm　約24枚分）・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

・無塩バター　80g

・ドルチェ（北海道産薄力粉）115g

・塩　ひとつまみ

・アーモンドプードル100%　30g

・粉糖　50g

・アーモンドスリーバード　30g

・オランダ産ココア　25g

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作り方

  ①室温にもどしたバターをゴムベラでクリーム状に練る。
粉砂糖、塩を加え、白っぽくなるまですり混ぜる。
アーモンドプードルを加えて混ぜ合わせる。

 

  ②ふるった粉類を加え、粉っぽさがなくなるまでゴムベラで混ぜる。
粉っぽさがなくなったら、アーモンドスリーバードを加え混ぜる。

③生地を3等分にしラップに包み、棒状に整える。冷蔵庫で1時間以上、生地をねかせる。

 

 

④ねかせた生地をとりだし、7mmぐらいの厚さに切り天板に並べ、170℃のオーブンで13分ほど焼く。