アントゥルメ スタッフブログ

夢のホットケーキ

先日NHKの「ためしてガッテン」という番組でホットケーキの正しい？作り方についてやっていましたが皆さんご覧になりましたか。

私も実をいうと今までパンケーキのようなホットケーキしか焼くことができなく、写真でみたり絵本でみるようなホットケーキは型を使ったりしないとできないのでは・・・な～んて思っていましたがこの番組で目からうろこでした。

ホットケーキの膨らむ原理は材料に含まれているベーキングパウダーが熱と反応して膨らむということなのですが、フライパンをじゅうぶん熱し、少し冷まして焼くと、あら不思議本当に膨らむのです。

私もこの週末、ホットケーキ作りをしたいと思います。
上手に焼けるといいなぁ。。。
詳しくは番組のHPでも見ることができますので、私のように膨らまない方、必見です。

山田

酵母の力

11日の土曜日はパンの日でたくさんのお客さまにご来店いただき、本当にありがとうございました。11日は店内でメイプルシロップを使ったイベントもありスタッフもとっても楽しく＆おいしい一日をすごせました。翌12日は私は以前このブログでも紹介させていただいた栗山のお祭りにスタッフとしてでかけてきました。天気もよく、大変楽しい一日でした。栗山のお祭りは2日間で延べ２万人の人が訪れたそうです。私は試飲コーナーのお手伝いをしたのですが、老若男女問わず、お酒のすきなひとが多いんだなぁと改めてかんじました。日本酒も発酵させてつくっているのでパン作りに通じるものがあるのでは・・・なんて思っていました。
一緒にお手伝いをした方たちも、フードマイスターや野菜ソムリエの資格をもっていたりと皆さんとっても食に興味のある方たちばかりでとっても勉強になりました！ 

酒蔵祭り限定のお酒とマイおちょこ

冬の小林酒造

以前見せていただいたお酒作りの過程です。
お酒は相変わらず飲めない私ですが、日本酒にロマンを感じていまうのは私だけでしょうか。

山田

アントゥルメ１０周年記念特別講習会

お陰様で、今年の９月１６日で開店１０周年を迎えます。
早いもので、あっという間の１０年です。
皆様への感謝として、特別講習会を開催したいと思います。

すでに、３月２７日、２８日と白神こだま酵母を使う米粉１００％のパン講習会を実施いたしました。東京で開催されている大塚先生の直伝講習会は一人１万円です。今回は講習会内容を凝縮して３回分を、３５００円というお得な講習会となりました。大塚先生には東京からお越しいただき大変な技術を教えていただきました。
今後も東京で活躍する、料理研究家やメーカー研究員、プロのパティシエ、そして道内で活躍中の人気パティシエやブーランジェを予定しております。いずれにしてもお得な内容となりますので、詳細決まり次第発表していきます。ホームページでご確認していただけますようお願いいたします。

栗山まつり

4月は私が毎年、参加しているお祭りがあります。
札幌から車で約1時間の場所にある栗山のお祭りで、
今年は４月１１日と１２日に開催されます。
栗山のお祭りの見どころは（←私にとってですが・・・）、小林酒造の蔵開き、と小林酒造の隣にある北海道では有名なきびんだんごの工場の無料見学ができるところです。（きびだんごの工場はお土産つきです）

小林酒造の蔵開きでは試飲や限定商品の販売など日本酒の好きな人にはとっても魅力的な内容となっています。（ちなみに私は全くお酒はのみませんが・・・）

毎年、毎年お客さまとして参加していたのですが、今年はボランティアでスタッフとして参加させていただくことになりました。１２日の日曜日に小林酒造さんにいますので、興味のある方は是非遊びにいらしてくださいね。

山田

春がきた

今日から4月ですね。
札幌にもようやく春がやってきました。

暖かくなると、新しいことをはじめてみたくなります。
先週はサラ白神の大塚先生の講習会があり、あらためて白神酵母のおいしさを実感しました。影響をうけて私も白神酵母のパンを焼き始めようと思っているこの頃です。
世界遺産にもなった白神山地にも是非いってみたいです。

山田