クリスマスケーキ

美味しかった～
一人で半分、うん千円も食べてしまった！
クリスマスイブはいかがでしたか？

ところで、脂肪分４５％の牛乳を飲んだことがありますか？
４.５％じゃないですよ！、４５％！
これが本当の濃厚牛乳！
生クリームって牛乳なんだ！と改めて感動します。
牛乳はほっておくと軽い乳脂肪が上に浮いてきます。それが生クリーム。
脂肪球の大きさをそろえるて白く見せたり、安定性を良くするだけではなく、保形性を良くするためや、軽い感じのホイップや、日持ちを良くするために植物性油脂や、乳化剤が入っていたりすると生クリームの味が少しずつ変わってきます。
でも、流通のためにそうゆう物を使わないとダレたり、痛んだりしそうな場合は仕方ありません。が、生クリームはもともと牛乳ですから新鮮なものがおいしいのです。

何も入っていない、中沢の４５％フレッシュクリームをプロがフランス料理やケーキに使うのはそういう理由です。
乳脂肪４５％の牛乳を味見して納得してみみませんか？なかなか売っていませんが、アントゥルメ店舗で予約してください。（ネット販売はしておりません、振動や温度変化に弱く流通に適しておりません。）工場で作りたての生クリームが手に入ります。