アントゥルメ スタッフブログ

乳製品３

札幌では昨日の新聞や今日のニュースでバターの品不足の報道が相次いでいます。
今回は乳製品の3回目です。

乳製品の不足が続くもうひとつの流れがあります。
それは、農家の問題です。世界中で酪農を営む農家が減っています。
労働条件が厳しく、小麦・穀物などの生産に切り替えてたり、乳牛を肉として販売したほうが利益が高いのです。さらに拍車を掛けているのがバイオ燃料といわれています。酪農をやるより、菜種やコーンを生産するほうが魅力的なのです。さらに、家畜の飼料だったそれらの穀物は価格が高騰して、飼料価格を押し上げ酪農家にコストアップとなっています。
クリスマスを間近に控えて、当分乳製品の不足状況は続きそうです。
今までであれば、国内に無ければ輸入品で対応するなど行ってきましたが、すべてが値上げになっているだけではなく、バターでは供給制限となっています。
１０月３０日、ホクレンは２００８年北海道の生乳価格（乳価）の９％値上げを求める方針と発表しました。値上げ水準としては過去最高となります。これは栃木、千葉などの生産地にも影響を与えそうです。牛乳の値上げは更なる牛乳離れにつながりそうです。
今日のテレビニュースでは、余剰牛乳対策としてチーズ工場を稼動させていますが、チーズ向けの乳価は40円と安く、出荷するほど赤字が増えるとの酪農家の話が出ていました。こういった構造がある限り、乳製品のあまったり、なくなったりと言う問題はこれからも続くでしょう。

ついつい

なぜかついつい観てしまうテレビ番組があります。
それは、サザエさん！　
サザエさん、いいですよね。
変化の多い現代社会の中で変化していないサザエさんがとても大好きです。
特に家族でちゃぶ台を囲んで食事をするシーンがいいですよね！
みなさんは家族みんなで食事をしてますか？　
なかなか難しい事ですが、やっぱり、家族みんなで食事をする事は大切な事だなと、サザエさんを観ていると感じます。
家族の笑顔がある食卓、良いですよね。

　
成田

休日

おはようございます。皆さんはお休みの日は何をしていますか？

私はここ６週間、休みの度に北大近くで金属のアクセサリーや小物などを扱っているお店のワークショップに参加していました。はじめての鍛金でサラダボールを作りました。毎日毎日叩きつづけて、１枚の銅板からこんなに可愛い？サラダボールができあがりました！！

今から中に何をいれようか考えています。ワークショップは楽しいですよ！！

山田

優勝パレード

すごい人でした。
すごい熱気でした。
去年はテレビで見ていてすごく感動したので
来年もあると思うけど
今年でもし最後だと後悔すると思って行ってきました。
ハムやお酒の振る舞いに行き着く事もできず残念ですが
皆お祝いに駆けつけたという感じでいっぱいでした。
来年も応援するぞ！

クリスマスツリー

こんばんは。札幌は長い冬が訪れ毎日雪の日が続いていますが皆さんの住んでいる地域はどのような天気でしょうか。

雪のふる寒い日には暖かそうな灯りをみるとほっとします。

アントゥルメでは今日からクリスマスツリーを飾りました。色鮮やかな赤、緑のあかりと赤いリボンの飾りがとてもかわいらしく、これから訪れるクリスマスをとっても待ち遠しくさせてくれます。

アントゥルメではクリスマスにむけた商品も陳列しておりますので一足早いクリスマスを感じに是非遊びにきてください。

山田

乳製品２

前回の続きです。

生産調整で乳牛の数が減った結果、確かに国内の乳量は減っています。これは急いでも育成牛が成牛になるまで国内の牛乳生産は回復しません。しかし、世界中で乳製品の不足が起きています。それは、ヨーロッパ及び世界中（中国・ロシア・インド・中東・アジア）の乳製品の消費の激増、主要生産国である、オーストラリアの干ばつ、ニュージーランドやヨーロッパの国情による乳生産量の減少の為です。そして、世界中のチーズ、バターの不足が、日本国内の乳製品の値上げ、バターの不足になっています。

余剰牛乳のもう１つの対策として需要の拡大があります。北海道では、相次ぎ大型チーズ工場が立ち上がり中国向けのチーズ生産が始まっています。単純計算で乳脂肪３.６％の牛乳１リットルからチーズですと１００ＣＣ、バターですと３６ＣＣの生産が出来ます。

これらの事情から、この乳製品の不足状況は２～３年続くといわれる所以です。

チョコレート ＰＲＡＴ２

はじめまして。　アントゥルメの吉谷地です。 

珍しい名字だとよく言われますが、ブログを見ていただいてる方の中でも
読めない方がたくさんいらっしゃるのではないでしょうか
「よしやち」と読みます。ぜひ覚えてくださいね

さて、チョコレートＰＲＡＴ２という事ですが、
私は先日小樽の「Ｈホテル」でランチブッフェを楽しんできました。
入り口ではとても美味しそうなケーキやパンが販売されていて
その中にひときわ私の目を引く物が販売されていました。

「本日のお魚達」

本日のお魚？？？・・・それは魚の形のチョコレートでした。
あまりにも立派なお魚達だったので、みなさんにもご紹介します。

私は自他ともに認める食いしん坊なので
もしかすると私のブログは食べ物ネタが中心になってしまうかもしれませんが
みなさん、どうぞご勘弁くださいね。

解禁日

昨日は何の日かご存じですか？

そうです！ボジョレーヌーヴォーの解禁日だったのです。皆さんは今年の新作のボジョレーヌーヴォーをもう味わいましたか？

私は昨日ドンク福住店でおこなわれたボジョレーの夕べに参加してきました。ボジョレーもさることながら、一緒にでたライ麦やフィグを使ったパン、それにチーズを使ったオードブルが大変おいしくとても楽しい時間を過ごしてきました。

旬のものをその時に味わうのって、とっても贅沢な感じがします。皆さんもぜひおいしい時間をお楽しみください！！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　山田

ファビコン

アントゥルメのホームページにファビコンがつきました。

ブラウザでアントゥルメのＵＲＬの左側にある“お気に入りアイコン”のことです。

（パソコンの環境によって見えない場合もあるようです）

ちょっとかわいいでしょ

バナーもご用意してありますのでご利用してみてくださいね。

 

ところで

アントゥルメのロゴマークの上にあるこのマークを見て何だと思いましたか？

どういうイメージでしょう？

王冠と思った方はいらっしゃいますか？

フランス王室伝統の贅沢なアントゥルメを食べてみたいと思っているのは私だけでしょうか？

イギリス食パンだと思った方はいらっしゃいますか？

きっと、パンの香りが大好きなパン好きな方でしょう。

もしかしたらお菓子が大好きな方はマフィンだと思ったかもしれません。

そして、多くの方はコック帽だと思ったかもしれませんね？

ここに集まる方はご自分でケーキやパン、料理を得意としている方ばかりなのですから。

そうです。スロウキッチン。

ここに集まる方は時間を惜しまず、良い原料で、良い道具を使って、おいしいものをいただく喜びを知っている方たちです。

お菓子やパンの大好きな方々をイメージして、いろいろ想像できるこのマークに決めました。

愛情たっぷりの贅沢なお菓子やパンを、身近な方々に振舞っていただけますよう、我々も良い品を取り揃えてまいりますので、今後ともよろしくお願いいたします。

 

倉繁

メープルシロップ

  こんにちは！山田です。昨日はアントゥルメ恒例、月１回のパンの日でした。毎月いろいろなイベントを企画していますが、昨日はメープルシロップを販売しているＧＡＧＮＯＮさんにお越しいただき、実演販売を行っていただきました。とっても素敵なカナダ人のマークさんと奥様の和香さんにきていただき、お店の中もとても楽しい雰囲気でした！営業終了後はお客様以上にスタッフが喜んで試食していました。また機会があれば、いろいろな商品を紹介していきたいと思っていますので、是非楽しみにしていてください。それにしても美味しかったです！ＧＡＧＮＯＮさんありがとう ございました！！