アントゥルメ スタッフブログ

あんのオリジナル絵葉書

噂のお店に行ってきました。

実は初めての訪問！　ちょっと迷ってしまいました。
見つけにくいかも・・・　「菓子工房あん」

そのうわさは「アップルパイ」

美味しいと以前から聞いていたアップルパイ。
今年は半月も早く「早世の真っ赤なあかね」で販売開始とのこと。
この酸っぱさが美味しさの秘訣！完食の為、写真なし・・・へへ

アップルパイ購入限定でオリジナル絵葉書をいただきました。
これだけでも得した感じです

でかいでしょ！　かわいいよね！

 

綺麗なお店です。行ってみてください。

 

萌和農場 ジャンボコーン到着

待ってました。ようやく到着「ジャンボコーン」

立てて梱包、鮮度保持袋に入り、こんなにきれいな皮！　中身をみる前から感動！

さて、その中身は
皮を１枚１枚剥いでいくと、シャキ！シャキッ！と音がします。ほんとに皮が新鮮さを物語っています。
ピーターコーンでおなじみの美しい白と黄色のまだら（バイカラー）模様。実が光っています。

すぐに、生で試食！
写真を撮りましたが汚らしいのでお見せできません。

ナシを食べているようにシャキシャキしています。みずみずしく、甘～いです。青臭さなど全くありません。
美味しいです。スーパーで買って食べているのも美味しいと思っていましたが・・・

ぜんぜん違います。

すぐに２本目

ゆでて食べました。
うまい！　香りがかわりました。甘さもまるくなり極上の「ゆでとうきび」です。

ようやく皆様のところに届くと思います。
期待していてください。

今月中ごろまでの出荷です。
北海道で食べ慣れている私が感動！まだ間に合うので一度ご賞味ください。

札幌はちみつの見学

札幌はここ連日うだるような暑さ。
といっても、やっぱり夏はこれくらい暑くなくちゃ！！

そんな中アントゥルメの洋菓子の先生方と一緒に、アントゥルメでも発売中のさっぽろ蜂蜜の養蜂場の見学にいってきました～。
今回の見学は札幌駅のはちみつがとれる養蜂場です。

ここは京王プラザホテルの裏側、本当に札幌の中心部のビルの屋上です。
屋上に突如あらわれる小屋？？
ここに蜂さんたちの巣があります。

はじめは、たくさんの蜂たちにおそれおののいていた私（たち？？）・・・
でもめったに人を刺すことはないとのことで、少しずつ慣れていきました。

最後には直接蜂の巣に触れるまでに。
この蜂たちのついている巣から直接味見をさせていただきましたが、作りたての蜂蜜はさら～っつとしていて濃厚だけどすっきりとした甘さ。日がたつにつれ水分がなくなり、とろ～っとした蜂蜜になるそうです。

蜂に関する様々なことを、養蜂場の方から教わりました。
蜂が一生にとる蜂蜜の量はわずかティースプーン一杯だそうです。
130ｇの蜂蜜を作るのにいったい何匹の蜂が、働いているのか？
そう考えると蜂蜜の価格にも納得。もしかしてむしろ安いのかも～なんて思ったりしました。

見学は有限会社アイズの杉山社長の御好意で実現しましたが、その杉山社長の蜂に対する考えにも納得。実際に蜂蜜は百花蜜という種類で販売していますが、基本コンセプトは「蜂の自然の恵みを少しわけてもらう」というもの。そのため、その季節、季節に咲いている花から蜂たちが集めてきた蜜をちょっとわけてもらうということ。
ラベンダーが咲いている時はラベンダーも集めてくるし、シロツメクサが咲いているときはシロツメクサを。
そんなちょっとした蜜の変化を味わうのも、この蜂蜜の醍醐味。


最後はみんなで記念撮影。
各先生方のレッスンにも蜂蜜が使われるかも！！
楽しみにしていま～す☆

さっぽろはちみつ皆さんも是非お味見を！！

山田

あかまつせんべい

先日のいかめしの続きですが、森町から函館に行く途中の七飯町でこんなおせんべいを見つけました。

その名も「あかまつせんべい」。
今はバイバスが通ってしまいなんの変哲もない七飯から函館の道ですが、以前の国道は「赤松街道」とよばれ
赤松の並木がきれいな通りでした。今もバイバスにのらず脇にぬけるとこの赤松街道を走ることができます。

この赤松から名前のついた「あかまつせんべい」
せんべいと言いながらも洋風ですが、味は抜群。
スライスアーモンドがぎっしりで一度食べるとやみつきになる美味しさです。
もちろん手作りだそうです。

場所は超有名なパン屋さん「こなひき小屋」のすぐそばにありました。
古い民家で販売していますが、こちらの民家もとっても立派。
民家にひかれて立ち寄ったらこんな素敵なお菓子に出会えました！！

近くにいったら是非行ってみてくださいね☆

山田

名物いかめし

駅弁の人気ナンバー１は、森町の「いかめし」。
皆さんのご家庭ではいかめしを作りますか？

私の家ではときどきいかめしが食卓にあがります。
いかは小さめが柔らかくておいしくできあがります。


先日、函館まで行く途中、寄り道をして森駅にいき、いかめしを買ってきました。
小さな容器の中には、小さないかめしが３コ。

レトロなお店の外観にレトロな容器。
はじめて本物のいかめしを体験しました～。
このかわいらしさ＆おいしさが人気の秘密かしら。

ご自宅でのいかめし作りは、とっても簡単。
わたなどをとったいかの胴体にもち米をつめて（注：欲張ってたくさんつめると爆発しちゃいます）
しょう油だしの中でたくだけ。

是非作ってみてくださいね★

山田

長崎のお土産～カステラ

長崎のお土産と聞いて思うのが「カステラ」
長崎に住んでいたことのある私は「カステラ」といえば「福砂屋」

知人から長崎にいったお土産にこんなかわいいカステラをいただきました。

カラフルなキューブ形の箱に入った一口サイズの福砂屋のカステラ。
福砂屋のカステラは下のザラメが特徴です。

こうもりマークのパッケージもレトロでカワイイのですが、こちらもとってもキュート。
思わず嬉しくなってしまうかわいさでした。

アントゥルメのレシピでもホットケーキミックスで簡単に作れるカステラがあります。
夏休みのおやつにいかがですか？

山田

新しいカフェ

先日、新しく出来た森彦の４号店「Plantation」に行って来ました。これから行く方のために詳細は語りませんがフードメニューが充実しているのが魅力的でした。

 

写真は友人の食べていたサンドイッチ。すご～く、おいしそう！！
 

めづらしくハーブティーを飲んでみました。

皆さんは、ハーブティー、好きですか？実は私はどちらかと言えば苦手です（笑）

好きだから飲むというよりは健康に自信がない時に神頼み的に飲む飲み物です。ですが、今回、飲んだレモンジンジャーのお茶はレモンも生姜も好きなせいか一緒にいれた蜂蜜シロップが美味しかったせいか、とってもおいしく飲めました。

 

もうすぐアントゥルメに新商品の蜂蜜が入荷予定です。

蜂蜜好きなので密かにとっても楽しみにしています。皆さんも、お楽しみに！

つい、欲しくなりますよ。　　成田

行者ニンニク（萌和農場）

北海道の春の山菜として山菜狩りの目的の一つがこの行者ニンニクです。
不老長寿のハスカップと並んで長生きができそうな山菜ですが、名前の由来が山にこもる修験道の業者が食べた事と、逆にこれを食べると滋養がつきすぎて修行にならないため、食べることを禁じられたとの逸話からとも言われています。本当においしい山菜の一つだと思います。

昨日行者ニンニク、出荷最盛期の農家に訪問。


今春から北海道のおいしい農作物をアントゥルメのお客様にご紹介できるように打ち合わせに行ってきました。北海道産の採りたて、もぎたての農作物をぜひ味わっていただければと思っています。

パスタより具が多いパスタ屋さん

美唄の「パスタ佐藤」


生ハムと夏の野菜のてんこもり！
パスタが見えない。パスタも野菜も本当にうまい！
岩見沢産キタノカオリの生パスタです。

アントゥルメの生パスタ講習会でしっかり勉強して
粉はキタノカオリでもっちもち。北海道限定販売「パピリカ」でOKです。
もちろんパンもOK
佐藤さんに負けないようなパスタを作りたい！

 

日帰り旅行

お盆も終わり、通常の生活が戻りましたね。まだまだ暑い日が続いていますが、夜は気温は下がり、秋が近づいているなぁ・・・と感じる今日この頃です。

話はお盆に戻るのですが、休み中に友人と十勝方面に日帰り旅行に行きました。高速無料化実験中で無料区間が多いので、遠出するには嬉しいですよね♪

まずは、清水町にあるお蕎麦屋さん『目分料（めぶんりょう）』
 
 
食後、落ち着く間もなく出発！！
次は『柳月スイートピアガーデン』こんな庭園もありましたよ～。あいにく雨降りだったのですが、天気のいい日はとても気持ちよさそうです♪

 
その後、帯広に寄ったら必ず買って帰る『クランベリー』のスイーツを購入したあと　今月オープンしたばかりの『とかちむら』へ行きました。豚丼も食べたし、大満足です♪♪
 
朝7時半位に出発して、帰りは渋滞に巻き込まれたりと家に着いたのは２３時位で疲れましたが、１日満喫しました～。次は新そばを食べに行きたいなぁ・・・☆と思っています。
吉谷地