米粉のあのモッチリ感は日本人にはピッタリなんでしょうね？
パンでは、米粉３０％、小麦粉７０％位が定番のようです。
３月には秋田白神こだま酵母の大塚先生が１００％米粉パンの講習会を行っていただく事が決定しましたが、ふつうは１００％米粉パンはちょっと作れません。
私たちは試食の結果ピザは５０％米粉が一番美味しいと思っています。
皆様はどうですか？
今日は石窯で挑戦
焼き上がりはバッチリ
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