アントゥルメ スタッフブログ

宇宙

冬の夜空は空気が澄んでいて美しいといわれます。
オリオン座の１等星、リゲルとペテルギウス。三ツ星と小三ツ星。オリオン星雲。
オリオン座だけでも多数のタレントがいます。
学生のときはそれらを、赤道儀付きの望遠鏡でカメラを開放にし、何分も星を追いかけ,いかにずれないで露出時間を長くして、美しいくて、暗い星までたくさん写せるか競ったものでした。
デジタルカメラになった今でもそれは同じですが、仲間たちは今でも撮り続けているので紹介します。
１月１０日の月を送ってくれました。

この写真を見ているとウサギやらカニやら、いろいろな想像だけでなく、子供のころに夜空を見上げていた自分を思い出します。

こんな写真は昔はとれませんでした。M３１アンドロメダ大星雲です。どれだけ星があるのでしょう！拡大してみて下さい。
専門家が撮った宇宙の果ては、こんな大星雲がここに映っている星位映っているのもあります。宇宙はなんて馬鹿でかいのでしょう。

こんな事に思いを馳せるスローライフも大好きです。

キタノムギ

「驚異のパン焼き法」に「材料えらびのコツのコツ」という章があります。
ちょっと紹介します。
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小麦粉について詳しい知識を持つことは、パンづくりでは、もっとも大切なことです。
パンの美味しさは、なんといっても醗酵をかけられた小麦粉の風味にあります。
だから、基本となる小麦粉の選択は、つぎの三つのポイントを基準に注意を払ってほしいと思います。
１、味が良いこと。
２、タンパク質の含有量ができるだけ多いこと。
３、新鮮であること。
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この後、味について、タンパク質について、鮮度についてと説明が続きます。

秋に収穫になった待望の春小麦がようやく製品となってまいりました。
各ネットショップも我先にと販売開始した「はるゆたか１００％」
おまたせいたしました。「キタノムギ」の新物の登場です。

各店ではすでに品切れ状態です。
各店の投稿を読んでいただくと分かるように
味、ふくらみは別格です。
これが少し入ったブレンド品の人気もいまだに衰えません。
最初に販売開始したショップとして
ぜひ、１００％の味を体験していただきたいと思います。
また、１００％だからこそ、他の１００％とブレンドして、独自の味を追求してください。

さっぽろは雪が少なく、春のような風景、ちょっと木漏れ日の温かさを感じます。
雨まじりの変な気候ですが、はるゆたか　そんな鮮度最高の季節がやってまいりました。

そして、今、雪の下にある「はるゆたか」は３月には芽を出すだろうと農場よりお話がありました。今年の終わりにはまた、心をこめた「はるゆたかアントゥルメ」もご用意できそうです。美味しい小麦粉をお確かめください。北海道よりお届けいたします。

フランス産

バターがいまだに潤沢ではありません。プロの方々が一番苦労しているところです。バターロールもバターで講習会をしたいのですが、マーガリンを使用することもありご迷惑をおかけしております。
そこで、プロの方々から好評の、バター風味のマーガリン「ラブール」も取りそろえることにいたしました。機会がありましたらお試しください。
トランス脂肪酸の少ないマーガリンですのでご安心してお使いいただけます。

トランス脂肪酸をトランス酸と書かせていただいておりますが、フランス産と間違って書いてしまいました。実はこの間違いに気づいて事前に直していたのですが訂正し忘れた場所がありました。ブログにお知らせいただいた方に感謝しお礼申しあげます。ありがとうございました。

パン教室

いよいよ今年最初の講習会が１４日より開始いたします。
今年もよろしくお願いいたします。

トップバッターは「パン屋さんに習うパン作り基礎」。
昨日は朝早くから
講習会の準備です。

特に手ごねとニーダーでの比較を中心に確認いたしました。
どちらも、パンパンに膨れ、ふっくら柔らかなパンに仕上がりました。
手ごねで基本的なパンのできる理屈を理解・体験していただき
手軽にパンを美味しく焼くことができるようになることが目標です。

手軽といっても、捏ねることが大変な方もいらっしゃると思うので
ニーダーで他のことができる時間を作ったり、もっと手軽に作れるようになる事も学びます。
捏ねることが好きな方も、捏ねることが苦手の方も
末長くパン作りを楽しんでいただけたらうれしいです。

今年もご参加をお待ちしております。

ポイント有効期限のお知らせ

アントゥルメではアントゥルメ会員登録のお客様に５％のポイントを差し上げております。
税別１万円のご購入に対して５００ポイント、５００円分の商品購入ができます。
（ご注意！：Yahoo!店以外のポイント還元率です。そして、実店舗とWEB店、Yahoo!店のポイントは共通いたしません。）

たとえば、パンニーダー１台ご購入の場合、特典の他に、１９９０ポイントが加算されます。イーグルであれば、ちょうど５ｋｇ１袋と２ｋｇ１袋、計７ｋｇがお買い求めいただけます。
たくさんご購入いただくほどお得なアントゥルメ会員です。ぜひご登録ください。

なお、去年１２月２４日のホームページにてご連絡したように、１月１日よりポイント有効期限を設けさせていただきました。２００９年１月１日より、１年間ご購入実績がなかった場合はポイント実績が消失いたしますので、お早めにご使用いただきたく、ご注意をお願いいたします。（消失は実店舗、WEB店ともに、２０１０年１月１日より）

正月飾り

明けましておめでとうございます。
本年もよろしくお願いいたします。

年末のブログの写真の雪がお正月はほとんど溶けて、４日から降り始め、また雪の世界になっています。足もとの悪い中、本日もたくさんのお客様にご来店いただいております。
誠にありがとうございます。
正月モードからパン・ケーキモードになりますよね！

私は３日、４日と二日連続でピザ作りをいたしました。
キタノカオリで作ったのですが、すごい引きでびっくりしました。
本格的にパンにすれば良かったと思っています。

ところで、お店に飾っているお正月飾りです。

以前働いていただいたパートさんが記念に作ってくれたものです。
とても素晴らしい出来上がりです。
お時間があったら見に来てください。

今年は、２月に無料講習会を二つ予定しています。
パンニーダーを使った講習会です。
一つは一般の方々向け、もう一つはパン教室の先生向けです。
後日、ご案内をいたします。ご期待ください。

また、３月にはご好評の「大塚せつ子先生の直伝講習会」
先生の新刊書
『ノングルテンでふんわりやわらか　白神こだま酵母のお米パン』
を中心にした講習会を予定しています。

その他、アントゥルメ１０周年記念で新しい先生を招いた講習会、いろいろなメーカーさんの講習会を開催いたします。
リクエストの多かった「珈琲」の教室はすでに募集開始です。焙煎の仕方、マイブレンドコーヒーの作り方です。

今年もよろしくお願いいたします。