アントゥルメ スタッフブログ

パンの日のご来店、ありがとうございました。

昨日のかみなりが嘘のように青空の札幌。気持ちの良い一日ですね。

昨日は雨の中、沢山のお客様のご来店、ありがとうございました。

涼しくなってきてパン作り、お菓子作りが楽しい季節です。皆さんのボリュームあるお買い物に手作りライフを楽しんでいる風景が目に浮かび、とても嬉しかったです。

ありがとうございます。

そんなパンの日にお客様から手作りパンの差し入れを頂きました。一日中バタバタしていた私達にとっても嬉しい差し入れでした。ベーコンの香りが食欲をそそるふわふわのパン。優しいお心遣い、ありがとうございました。　成田

１１月のパンの日は１２日、土曜日になります！！久しぶりの土曜日のパンの日！

皆様のご来店、お待ちしております。

ドライトマトのパン

お客様からいただいてしまいました！

とてもきれいにラッピングされた自家製酵母のドライトマトのパン！中のドライトマトも手作りだそうです。素敵すぎます。

 

 
ドライトマトの甘さ、チーズ、バジルの香りがとってもおいしかったですYさん、ごちそう様でした。是非、次にお会いした時に作り方を教えてほしいです！　　成田

 

あんのオリジナル絵葉書

噂のお店に行ってきました。

実は初めての訪問！　ちょっと迷ってしまいました。
見つけにくいかも・・・　「菓子工房あん」

そのうわさは「アップルパイ」

美味しいと以前から聞いていたアップルパイ。
今年は半月も早く「早世の真っ赤なあかね」で販売開始とのこと。
この酸っぱさが美味しさの秘訣！完食の為、写真なし・・・へへ

アップルパイ購入限定でオリジナル絵葉書をいただきました。
これだけでも得した感じです

でかいでしょ！　かわいいよね！

 

綺麗なお店です。行ってみてください。

 

萌和農場 ピュアホワイト到着

やっとピュアホワイトが到着しました。
私の頼んだ「詰合せセットです」




あっという間に食べてしまった「ジャンボコーン」
また、詰合せでリピートしました。やっぱりデッカイのがわかります。
今度はピュアホワイトも一緒です。

ピュアホワイトも新鮮そのもの！
はじけるようにパリパリ音を立てて柔らかい皮がむけます。

ようやく手元に届いたのに明日が予約の最終日となってしまいました。

９月１０日　突然ですが注文受け付け終了です。
ご検討の方はお早くご注文ください。
萌和農場さんに怒られてしまいましたが、こんなにお安く提供しているお店はないと思います。
丹精込めて作られた美味しい「とうきび」です。

自信を持ってご紹介できます。

ケーキ？？

台風が去ったあとの札幌は、日中はまだまだ暑さが残りますが、朝晩はすっかり秋めいてきました☆

先日、お店によくきていただくお客様Ｋ様より、こんな素敵なケーキをいただいちゃいました！

わかりますか？？
ケーキの形をした素敵な箱なんです。
これは、カルトナージュと呼ばれるフランスの伝統工芸で、厚紙で組み立てたものに、布や紙を張り付けて創る美しい箱です。昔、フランスでは宝石を入れる箱としても使われていたとか・・・。

こんなに美味しそうな箱。
中に何をいれようかしら。
中はこんな感じです。

Ｋ様、ありがとうございます！
大切に使わせていただきます☆
山田

かぼちゃの収穫

今年は空中カボチャに挑戦！

２種類のかぼちゃにミニメロン。

８月に撮った写真ですが、この雨と風で昨日かぼちゃが１つ落ちてしまいました。
ちょうど収穫しようと思っていたのでちょっと遅かったか？

今発売中のジャンボコーンやピュアホワイトもそろそろ終わりになりそうです。
こちらはお早めに！

これからは、かぼちゃやじゃがいもの収穫になります。
北海道の味覚はこれからも続きます。

10月からの紅茶のレッスン

この間のブログに引き続き10月からの紅茶のレッスンのご案内です。
夏は外での遊びが忙しくなかなか家でゆっくりする時間もありませんが、秋になってくると自宅でのんびりと過ごしたくなってきます。本を読んだり、キッチンに立ったり・・・。
そんなこれからの季節におすすめなのが、こちらの紅茶のレッスン。

今、募集中のプライマリーコースでは全４回で紅茶の基礎を学びます。
１０月からは受講しやすいように、一日に２回分のカリキュラムを学ぶことが可能になりました。
また、まだ募集はしていませんが、紅茶に興味のある方のため、イギリスのお菓子と紅茶を組み合わせた
お試し講習会を10月25日に予定しております。

そしてプライマリーコースを卒業された方は、さらに紅茶を極めるレッスンやイギリスのお菓子とのマリアージュを楽しめるレッスンも現在企画中です。
紅茶は、フランス菓子と組み合わせても美味しいですが、紅茶の魅力が最も引き立つのは、なんといってもイギリスのお菓子と組み合わせた時ではないでしょうか。
それだけでは、シンプルなイギリス菓子ですが、ティールームでイギリス人が自国のケーキと紅茶の組み合わせを楽しむのも納得。
和菓子とお茶みたいなものですよね☆
皆さんもイギリス菓子と紅茶のティータイムを楽しんでみませんか☆

山田

自分磨き♪

この言葉、ここ最近の私の口癖のようになっています（笑）
先日、自分磨きをしたくなる「とある出来事」がありました。

スタッフも含め、アントゥルメの周りは自分の趣味等を楽しんで充実した日々を過ごしている方がとても多いように思います。みなさんとてもステキです。

自分磨きのきっかけというか、このままじゃいけない！と気付かせてくれたと言った方がいいのでしょうか（笑）その友人には感謝しないと

自分磨きといってもいろいろです。さぁ～て何から始めようかな～。

まずは最近まったく作っていないお菓子作りから始めようかなぁ・・・　　吉谷地

エスプリ・ド・ビゴのホームベーカリーレシピ

パンは手ごね派ですか？それともホームベーカリー派？

私はホームベーカリーで作った時の、パンのミミのかさかさ具合が好きになれず、やっぱり手ごね派です。
でも最近のホームベーカリーは優れている！！ということで、「エスプリ・ド・ビゴ」のホームベーカリーレシピを買っちゃいました。
なぜなら知り合いがこの本で作るパンがおいしくて、ホームベーカリー１台では足りずに、２台も買ってしまったからなんです。

はじめは基本の食パンから応用、そして天然酵母、クロワッサンなどのパンまで、様々なレシピが載っています。
さてさて・・・。
まずは基本の食パンから作りはじめてみようと思います。

山田

札幌はちみつの見学

札幌はここ連日うだるような暑さ。
といっても、やっぱり夏はこれくらい暑くなくちゃ！！

そんな中アントゥルメの洋菓子の先生方と一緒に、アントゥルメでも発売中のさっぽろ蜂蜜の養蜂場の見学にいってきました～。
今回の見学は札幌駅のはちみつがとれる養蜂場です。

ここは京王プラザホテルの裏側、本当に札幌の中心部のビルの屋上です。
屋上に突如あらわれる小屋？？
ここに蜂さんたちの巣があります。

はじめは、たくさんの蜂たちにおそれおののいていた私（たち？？）・・・
でもめったに人を刺すことはないとのことで、少しずつ慣れていきました。

最後には直接蜂の巣に触れるまでに。
この蜂たちのついている巣から直接味見をさせていただきましたが、作りたての蜂蜜はさら～っつとしていて濃厚だけどすっきりとした甘さ。日がたつにつれ水分がなくなり、とろ～っとした蜂蜜になるそうです。

蜂に関する様々なことを、養蜂場の方から教わりました。
蜂が一生にとる蜂蜜の量はわずかティースプーン一杯だそうです。
130ｇの蜂蜜を作るのにいったい何匹の蜂が、働いているのか？
そう考えると蜂蜜の価格にも納得。もしかしてむしろ安いのかも～なんて思ったりしました。

見学は有限会社アイズの杉山社長の御好意で実現しましたが、その杉山社長の蜂に対する考えにも納得。実際に蜂蜜は百花蜜という種類で販売していますが、基本コンセプトは「蜂の自然の恵みを少しわけてもらう」というもの。そのため、その季節、季節に咲いている花から蜂たちが集めてきた蜜をちょっとわけてもらうということ。
ラベンダーが咲いている時はラベンダーも集めてくるし、シロツメクサが咲いているときはシロツメクサを。
そんなちょっとした蜜の変化を味わうのも、この蜂蜜の醍醐味。


最後はみんなで記念撮影。
各先生方のレッスンにも蜂蜜が使われるかも！！
楽しみにしていま～す☆

さっぽろはちみつ皆さんも是非お味見を！！

山田