バケット、バタール、食パン、天然酵母パン、ライ麦パンなどをご用意ください。
南フランスの味をお手軽にご賞味ください。
これらのラスクは、ワインと一緒にお召し上がりいただけるばかりでなく、チーズと一緒に、またはパンのように肉・魚・野菜料理などの付け合わせとしてもお楽しみいただけます。
材料 ペースト入りバター材料（パン4～6mmの厚さにスライスしたもの、200枚分）
オリーブオイルまたはレーズンシードオイル・・・３０g
*上記のバターとオイルに、次のペーストを １種類混ぜてください。
１ペーストロッソ・・・１００ｇ
２プロバンスミックスハーブ・・・１５０ｇ
３タプナード（ブラックオリーブ）またはグリーン・・・２００ｇ
４アンチョビペースト・・・１５０ｇ
５にんにくペースト・・・２００ｇ
６バジリコペースト・・・１５０ｇ
７種りマスタード（シードルビネガー）５０g＋にんにくペースト２０ｇ
８種入りマスタード（ぶどうの濃縮果汁入り）５０g＋にんにくペースト２０ｇ
９トロピク（青唐辛子のペースト）３０g＋にんにくペースト２０ｇ
１０シトロンコンフィ（レモン生姜のペースト）３０g＋にんにくペースト２０ｇ
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作り方
①4～6mmに薄くスライスしたパンを 150℃のオーブンに3～4分入れ、軽く乾燥させます。
②「ペースト入りバター」をパンの表面全体に薄く伸ばして塗り、150℃のオーブンで12～14分焼きます。
③ペーストを塗った後にパルメザンチーズや、お好みのチーズ（細かく刻んだもの）を少量ふりかけて焼いても美味しくお召し上がりいただけます。その際は、温度を少し上げて時間は短めに焼いてください。（165℃で、約10分）
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