１６★かぼちゃぱんレシピ

かぼちゃのフレークをつかって、手軽にかぼちゃぱんがお作りいただけます。

 

材料

強力粉（メイプルクレスト）・・・３００ｇ

上白糖・・・３６ｇ

塩・・・５．４ｇ

ドライイースト・・・４．５ｇ

カボチャフレーク・・・１２ｇ

Tフレッシュ５００・・・２４ｇ

水・・・２０１ｇ

溶き卵・・・適量

北海道美瑛小倉餡・・・適量

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作り方

①ボールに強力粉、上白糖、塩、かぼちゃフレークを混ぜ、次いでドライイーストを混ぜ、水を加えてこね台でこねます。その後、ボールに戻してバターをもみこみ、更によくこねます。薄く油脂を塗ったボールに生地を丸めて入れ、ラップをして45分発酵させます（一次発酵）
※イーストに直接塩がつくと発酵が妨げられます。

②生地のガスを抜いて、12個に分割し、丸めて15分やすませる。（ベンチタイム）
成型をおこない（今回は中に北海道美瑛小倉餡をいれてみました）、55分2次発酵を行います。（32度で湿度80%）

③溶き卵をはけで塗って200℃のオーブンで9～10分焼いてできあがり