１４★桜あんのあられ団子レシピ

道明寺のあげた食感と、ちょっぴり塩味のきいた白あんがポイントです。

 

 

材料

白あん・・・１００ｇ

桜の葉・・・３枚

白玉粉・・・１００ｇ

水・・・９０ｇ

食紅・・・少々

道明寺・・・約４０ｇ

サラダ油・・・適量

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作り方

①桜の葉は細かく刻み、白あんに加え練っておく。

 

 

②白玉粉に水を少しずつ加えながら練り、耳たぶくらいの固さにする。食紅を少量の水で溶き、ほんのりピンクになる程度加え、ムラ無く混ぜる。

 

③②を20個に分け、丸める。手のひらでつぶし(01)の桜あんを入れ、空気が入らないように丸めなおす。

 

④表面が乾かないうちに、道明寺粉をまぶす。150～160℃の低温の油でゆっくりきつね色に色づく位に揚げる。